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コメント
こんばんは～
ご無沙汰してます。
今日は、いつ樹の新店舗に食べに食べに行ったんで
帰りに他もどこかいいお店がないか探していたんですよ～
自家製麺ですか！？こちらも麺が美味しそうですね～ ^^
早速BMしました。
麺’s | 2010年11月7日 22:48麺’sさん♪
おひさしぶりですね！
いつ樹にいかれたんですね～♪
以前苦労していた駐車場が広くなって嬉しい限りですｗ
この「つけ麺のぶ」の麺は個人的にはかなりのレベルだと思います。
ただそれにあわせるつけ汁をお客さんがどう捉えるかによって評価が変わりそうです。
そうそう、いつ樹では「鯛だらけ」というつけ麺が超おススメです！
でも期間限定ですし、いつやるかもわかりませんｗｗ
shirow | 2010年11月7日 23:02
特に麺へのこだわりをひしひしと感じる
もう少しつけ汁に突き抜けるものがあれば大化けする予感
太麺ほぼストレート四角く少し黄色
奥に製麺室が見えるのでおそらく自家製
胚芽が練り込んであるようで粒々が見える
何となくヒムロクの麺に似ている
硬くはないが柔らかすぎず
もそっとしながらモチモチ感もあり
風味もいい
水切りはちょっとあまい
３００、４００㌘同料金とのこと
濃厚な節系豚骨で若干のエグミもある
粘度は軽め
節の比率高い
甘さや辛さはほとんど無く
酸味は付いてくるスダチで調整するスタイル
チャーシューロース？味付けしっかり目新鮮で風味も良し
メンマ
刻み玉葱
小口
鳴門
スープ割はポットからでちょっと味気ない
麺茹でに時間がかかるがそれも納得の麺
らーめんのメニューは今のところない模様
この麺ならば食べてみたい