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ｍieコメント
こんばんは。
こちら、まさに今日の夜、閉店ギリギリに行こうと思って前までいったのですが、
だいぶ前に閉まってしまっていたようで食べられませんでした。
こちら、まるきんラーメンの本社みたいですね。
まるきんラーメンでも鶏スープのメニューを始めているので、
こちらは麺工場兼テスト店舗なのかもしれません。
なーんて、こちらもまるきんラーメンも食べたことないんですが ^^;
興味あるので、なるべく早めに追随します！
the_sphere | 2011年1月6日 23:43KMです。
新店なんですね。
なかなか行けないものです。
鶏白湯は鶏のバランスのよい旨みがいいですね。
こういうのには加水が低いのが合いそうです。
CPも大事ですね。
特に気になるのはチャーシューのCPなんです。
300円プラスでどれだけチャーシューが増えるかが
問題です（笑）。
KM | 2011年1月7日 09:13the_sphereさま
コメントありがとうございます。
まるきんの本社ですか！
まるきんは豚骨のお店ですよね。
豚骨を出すお店の中でも好きなお店です。
鶏白湯は一見すると、臭みのないクリーミーな
豚骨と間違えそうになりますよね。
出汁の取り方にも親和性がるのでしょうか。
良い出汁が出ていたので、作り手の確かなキャリア
が窺えたような気がします。。。
フリーダム | 2011年1月7日 22:29KMさま
コメントありがとうございます。
随分とBM店が増えてしまいました。
※糖分とBMIではありませんw
＞特に気になるのはチャーシューのCPなんです
同感です。トッピングをすると、値段に見合う
具材でないと途端にラーメン全体のCPが悪くなると
感じてしまいます。
いちばんチャーシューを増すことが多いので、
チャーシュー増しの相場にも敏感になりますw
３００円がよくありますが、３００円を切ると
よくある出来でもかなりうれしくなります＾＾
フリーダム | 2011年1月7日 23:38
近場なのになかなか行けずにいる気になるお店が増えてきました。焦らず気長に周っていきたのだけど、厳しい競争事情を考えると、なるべくなくなる前に行きたいという思いがわいてきました。このお店も前は確かうどん屋さんだったかな。前の店舗の時も一度いきたかった。行きたいと思ったときが吉日ですね。
実食。出来の良い鶏白湯。きちんとした白濁としてトロリした鶏白湯を食べれる。麺はちょっと博多系を思わせるストレートな細麺。味は豚骨とは違いを明確に感じられる鶏の滋味深さがある。具は青菜や鶏チャーシュー。鶏白湯のアイデンティティが担保されていて、全体的によくまとまっている感じがする。
問題はCPだけど、スープに鶏白湯へのこだわりや内容を感じられたので、不満はなかった。しかし、突き抜ける要素としては、CPは重要。よく外見からお客の入りがきになっていたが、やはり大繁盛というよりは、地味に営業している印象。味は確かなので長くやっていただきたいお店でした。ごちそーさまでした。