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42点
にぼし醤油ラーメン[その他/醤油]
名代にぼしラーメン時代屋 平井店（東京都江戸川区）saikawa

一番スタンダードなメニューを注文。一口食べて思ったが「らぅめんいち」の背油ラーメンの味にそっくりで美味しいかも…。でも煮干の影響力が凄まじい。やはりバランスが良くなければ美味しくない。このラーメンは、煮干たっぷり+脂臭い背油+濃いめの醤油スープ+中太麺という組み合わせ…どうでしょう?私自身、どういう組み合わせが美味しいのかわからないが、この組み合わせは臭くなる要素がたっぷり詰込まれていると思う。欲張らず、背油を除外するべき。そうすれば煮干の風味豊かなスープができるはず。今後に期待したい。

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