麺
○○○★○
スープ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


野菜ドカ￥７００を野菜・ニンニク増しで頂きました。

休日の昼下がりに訪問。
先客３後客４。満席に近い状態が続きます。
新店の割に椅子がボロいのが気になります。

麺
幅８mm位の極太縮れ平打麺。
ゴワゴワとした口触りと強めのコシ。
適度な噛み応えの強麺です。スープの持ち上げ良好、量も十分。

スープ
茶濁した豚骨醤油。
油の量は多め。豚骨臭はしませんが、油と脂の効果で程良い甘味と程良いカエシの醤油気、
其々のバランスが良く美味しいです。
やや甘味が強く感じますが、刻みニンニクと唐辛子の其々の辛味が加わり全体を引き締めます。
甘味と辛味が絶妙なバランスです。

具材
チャーシュー・モヤシ・キャベツ。
薬味類は、刻みニンニクと唐辛子。
チャーシューは薄いのが２枚。柔らかく、肉の旨味もあって美味しいです。増しをするのも正解です。
野菜は、旨味調味料か何かで和えてあって美味しいです。茹で時間が短く、モヤシはポキパキの食感。
ちょっと硬過ぎかも。キャベツは、野菜全体の１割位でしょうか。芯近くの硬いものが多く残念。
しかし、盛りも良く満足です。
刻みニンニクと唐辛子は、ナイスな薬味効果。

トータル
ペラチャーシューが残念でしたが、なかなかのボリューム感とゴツイ麺、美味しいです。
ごちそうさまでした。