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11月14日（日）初訪問
11時21分着　先客1名　後客2名

ここは11月8日にオープンしたばかりのお店だそうです。

川越駅西口を出て左側に歩いていき、角を曲がったらすぐ
のところです。

店内に入ると7、8名分のカウンター席と、4人がけのテー
ブルが3つあります。

お好きな席にどうぞとのことでしたので、奥さんと二人で
の来店でしたが、先客1名でしたので奥のテーブル席に座
らせていただきました。

メニューを見ると、基本は塩ラーメンでトッピングで値段が
変わるようです。

メニューに写真が無いため想像がつかないのですが、私は
味玉らーめん大盛、奥さんはワンタンらーめんを注文。
（注文は口頭で会計は食後です。）

出来上がるまでにちよっと店内を観察してみました。

店内には素材にこだわっていることを書いた張り紙があり
ます。

厨房は3人、接客係？が2人の計5人。

メニューをよく見ると焼きおにぎりがあります。麺を食べ
終わったあとにスープに入れて食べると良いらしいです。

店内を見ているうちに着丼、約12分です。

具材はほうれん草、鶏肉2ヶ、つくね1ヶ、チャーシュー1枚、
竹の子3ヶ、白髪葱、糸唐辛子と味玉で、見た感じは完全な
和風ですね。

さてスープですが、鶏ベースのすっきりとした塩味でなか
なか美味しいです。

麺はひねりの入った中太麺で、麺の中に茶色い粒が見えま
す。加水率は高めのタイプで、ツルツル、もちもちです。

それぞれの具材も個々に美味しく、追加の味玉は黄身がか
なり柔らかめでしたが、味が染みていてかなり美味しいで
す。

ただ味玉が最初から割れていたのは、ちょっと減点ですね。

麺は大盛にしましたが、Ｊ系に慣れた胃にはちょっと少な
いぐらいです。

そこで、気になっていた焼きおにぎりを追加注文。

さてまずそのままで、一口。

醤油のかおりと、パリッとした食感で美味しいです。

次にスープに投入、くずしていただきます。

まあこれもまずいわけがありません。

ついてきたわさびを入れると、さらに美味しくなります。

和風を意識してかレンゲも木でオタマみたいな形なのです
が、ちょっと食べにくいです。

これは普通の白いレンゲの方が食べやすいですね。

そんなことを感じながらも、あっという間に完食です。

総じて、あっさりですがバランスの取れた一杯だと思いま
す。


川越には塩の専門店は多分無い?と思いますので、がんばっ
て欲しいですね。


ごちそうさまでした。