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77点
中華麺（750円）[ラーメン/醤油]
河辺大勝軒（東京都青梅市）shirow

「中華麺（750円）」@河辺大勝軒の写真豚骨の比重を若干高めた感じの永福町で
ちょっと強めの口当たりが特徴的

エグミがある煮干しにかなりシッカリした豚骨ベースを感じる
色合いも若干白濁している
出汁の唐辛子率が高いようでちょっとピリピリする
塩加減もかるく強めにしてあって麺の量に負けない

麺は草むらで他との差は感じない
当然やわやわでスープに溶け込む
３００㌘とのこと

チャーシュー小さいがジューシーで歯ごたえあっていいかんじ
メンマ
葱
鳴門
のり
柚子片

３００㌘の麺がさらにスープをタップリ吸うから最後はお腹いっぱい
汗だくでお店を出る
寒い時期には特にありがたいラーメン

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

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