は
KM3633
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コメント
秘密結社グレー採点研究会のランディです。
少ないながら今までの研究報告をさせていただきます。
【グレー】ワンタン カタヤキソバ
【セーフ】スープ入り焼そば ラーメンパスタ ラーメン寿司 焼きラーメン フォーガー チェヂェン麺 ビビン麺
【未確認】ラーメン丼 ラーメンバーガー ラーメンピザ ラーメンサンド 流しラーメン…
これからも極秘に調査し続けます。
ランディ | 2010年11月26日 10:59酸っぱいのは焼きが足りない時です。
ちゃんと焼けてれば酸味が飛んで超ウマなんです！
でも最近は酸っぱい時ばかりで困りものです。
スーパーくいしん坊 | 2010年11月27日 00:28ランディさん
そんな秘密結社があったとは。
貢献できることがあるかもしれません。
スーパーくいしん坊さん
本日、自宅にてごまドレッシングを用いて担々麺を作ってみました。
ご指摘の通りにしたら、酸味を飛ばすことが出来ました。そういう物なのね。
それ以外の工程に問題があり、ジャージャー麺になってしまいましたが。
は | 2010年11月27日 23:32
最初からそんなこと言っちゃいけませんね。支那そば 朝日屋 宇都宮店で食した品が結構ラーメンだったのにグレー採点の憂き目に会ったこと思い出し、皮肉で本店のやきそばを食すことにしました。ジャンル的には「スープ焼きそば」とし見ていいと思われますので。
水曜日13時先客6後客3。本店では初めて食す焼きそば（並）700円、5分位。
宇都宮では一口目はラーメンでしたが、この一杯は違いますね。
ソースをはるかに凌駕する存在感の酢。これはかなりすっぱい。気をつけないとむせる。
箸を入れると、もやし6：麺4の比率かな。ちょっと焼きそばとしてのバランスが壊れているように思われます。
麺は独特の平。ラーメンもこれでしたね。
結論、宇都宮と違い、これはラーメンではない・・・グレー採点当然です。ソース～酢に寄った調味です。
しかし何しろこの一杯は、酢の量ミスったんだ、と思いたい、厳しい一杯でした。麺は好きなんですがね。