こんにちは～

ここは未訪です。
桜台へは夜の訪問（と言うか仕事帰り）が多いので、昼のみのここはなかなか…。

味噌カレーは、どうしてもカレーが主になってしまいますね。
やはり味噌は下地に過ぎないんだなと。
しかし、エグミは何でしょうね？
エグミの出るようなものが見当たりませんが…。

corey（活動終了） | 2010年11月22日 13:58

coreyさん、こんばんは。
あら、ここは未訪でしたか???
夜はここはやっていないですもんね。
味噌とカレーじゃ、カレーの方が勝りますね。
どんなチューニングでもこうなってしまうんでしょうね。
エグミは何でしょうね???
私も全くわかりません・・・
誰か知らないかなぁ?

ぐっちおぐっち | 2010年11月22日 21:55

おぉ、こちらめっちゃ気になってる一杯です。
結構カレーが前に出てくる仕様なのですね～。

エグみですか？
タンメンを食べた時、干し海老の独特なクセがちょっと気になりましたが、それかな？

タム6000 | 2010年11月22日 23:15

タム6000さん、おはようございます。
タム6000さんもお目のつけどころが宜しくて(笑)
やはり、味噌はカレーには勝てませんね。
エグミは、魚介系なんですかね?
一番最後に独特な感覚を覚えるのですが、解明してきて下さい!!!
よろしくお願い致します。

ぐっちおぐっち | 2010年11月23日 10:39

考えてみたら、個性はタンメンの魁は、案外ここかもしれません。
濃い口の味付けのスープに太麺、辛味にカレー、
野菜の旨味をダイレクトに味わえるクリアな塩の清湯に細めの硬麺という、
タンメンの定義を覆すものでした（そういうものを私は頑なに「タンメン」とは認知しませんがｗ）。
もちろん、定義とは異なっても、独特の美味さは認めます。
舌に残る独特の味わいは、魚介出汁の残骸、化調などではないかと想像します。
他のメニューでも若干感じましたが、これらはカレーと合わせると目立っちゃいますから。
調理法を見ていても、繊細さより大胆さの方を感じますし。

GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年11月23日 13:13

愚亭猫さん、こんにちは。
なるほどですね～、エグミはそんな所から来るのですね。
確かに調理法は、繊細というよりお店に似合わず、なかなか大胆ですよね。
次回は、タンメンを食べてみます!!!

ぐっちおぐっち | 2010年11月23日 13:55