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日曜日12時50分頃入店。豚骨醤油と書いてあったので、『辛ねぎばんから』をチョイス。豚骨醤油と言うので家系や和歌山ラーメンなどを想像していたら、粘度の無い乳化した豚骨ベースの背脂ラーメンでした。カエシは味噌っぽさを感じる不思議な醤油味。やや酸味があり、辛ねぎの辛さとそれぞれがバラバラな感じで味の調和が取れてないんですが、卓上の生にんにくをクラッシュして投入すると、不思議なことに味に一体感が出て、格段に良くなりました。麺は中太縮れの一般的な黄色い中華麺で、茹で加減が柔めなのでコシの無さが気になります。麺が変わるだけでかなり良くなりそうな気がするので残念です。チャーシューは薄いバラタイプが１枚で、味付けや肉質を含めて評価は50点レベル。辛ねぎの味付けは割と良く75点くらい。あと、そんな量が多い感じでもないんですが、食べ終わると結構満腹感がありました。
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豚骨醤油と言うので家系や和歌山ラーメンなどを想像していたら、粘度の無い乳化した豚骨ベースの背脂ラーメンでした。
カエシは味噌っぽさを感じる不思議な醤油味。
やや酸味があり、辛ねぎの辛さとそれぞれがバラバラな感じで味の調和が取れてないんですが、卓上の生にんにくをクラッシュして投入すると、不思議なことに味に一体感が出て、格段に良くなりました。
麺は中太縮れの一般的な黄色い中華麺で、茹で加減が柔めなのでコシの無さが気になります。
麺が変わるだけでかなり良くなりそうな気がするので残念です。
チャーシューは薄いバラタイプが１枚で、味付けや肉質を含めて評価は50点レベル。
辛ねぎの味付けは割と良く75点くらい。
あと、そんな量が多い感じでもないんですが、食べ終わると結構満腹感がありました。