蓮爾さんこま店へ行く途中でこちらのことを思いだし、たまには行ってみようかと予定を変更して寄りました。

オープン記念の味玉サービス期間中に一度行ったきりでしたが、当時と比べ変更点があって、
中サイズ(麺三玉450g・800円)が追加されたのと、
スープがあっさり・普通・こってりの三段階を選べるようになってました。
前回との比較からおそらくあっさりやこってりは脂の量のことだと思います。

大(850円)をにんにく野菜で注文し、食べている途中で店主さんから「味が薄くなったらカエシを追加する」と言っていただきました。
後半の味の薄さは野菜から水分が出るだけでなく、ある程度の量を食べたことでの味に対する飽きと慣れからも来るのではないのかなぁとも思います(無根拠な推測ですが)。
その後、食べ終わった時にも「野菜増したから後半薄くなかった？」「そうですねぇ…」というやりとりをしましたが、
やはり薄さを気にかけている様子でしたので、今後きっと最後までおいしく食べられるラーメンを完成されるだろう、と期待。
(とはいえ、個人的には後半カエシ追加してほしくなるほど薄くなったとは感じませんでした。言われてみればそうかなぁ程度。濃い味のままが良い方はカラメコールすると良いでしょう。)