11／5　12:03　初訪問
会社から家族サービスしていいぞ！とのお達しが出ました。
嬉しいのですが、金もなければ家族は皆家にいない……当たり前だ！平日に家族サービスって。
そうなると遠征しか考えられません。the_sphereさんのレビューで気になっていたこちらのお店へ急行です。
自転車で1時間かからず到着。開店前に並ぶ予定でしたが、この日は信号との相性が悪かった。かなりの確率で赤信号。出会う信号全てが赤信号だったように思える。この日のバイオリズムは最悪なのだろ。

さて、引き戸は開け放たれていましたので、暖簾をくぐります。
12時開店ですので、もしかしたら満タン＆行列かも･･････要らぬ心配でしたｗ
先客3名です。さて注文するのですが、麺量が300gに躊躇。しかし、その日の胃袋は快調！
小ラーメンに味玉、ニンニク、野菜マシをカウンターにいるおかあさんにお願いする。
皆さんのレビューの通りですが厨房は奥。その奥にいる店主にオーダーを伝達している。作業が全く見えない＆店主が見えないのは、ちと不安要素だなぁ。カウンターで接客しているおかあさんは最後の仕上げ担当だった。ニンニクの盛りつけ……あれ、チャーシューも切り分けていますね。このチャーシューが美味しそうだったので、追加オーダーしちゃいましたｗ

提供されたのが13分後。
さてスープから………って、スープが異様に少ない！汁なしをオーダーしたのかと勘違いするほど少ないですね。
スープを底の方から探り当てて。なるほど、正統派の豚骨醤油。Ｊ系とは違うタイプですね。乳化はほとんどしていません。醤油が豚骨を引き締めている感じ。悪い言い方ではあるが、醤油のカドを感じるスープ。
脂分が多いのですがそれほど違和感がない。モタレないスープと言うべきか。非常に個性的なスープですね。

野菜の盛りはかなりあります。おかあさんの手の大きさよりも大きい（当然だが）。野菜の盛りつけの際は、子供が砂場で山を作るような仕草。フライドガーリックと揚げネギをパラパラと。野菜は3:7でもやし優勢。茹で加減はシャキシャキ感がかなり残る。それらを少ないスープへ。天地返し。

そして強面の麺を引っ張り出して……ん？？かなりゴワゴワした感じに見える麺が優しい！！
優しいという表現が正解ではないが、第一印象とだいぶ違う。バキボキ感たっぷりに見えるが、そんなことはなく、しっかりしたモチモチ感がありコシもあり。これは美味しい麺ですね。

豚はかなりパサパサ。見た目は良かったのですがねぇ。少々がっかり……。スープに旨味と脂分を提供し過ぎではないでしょうか。スープへの入浴時間をもう少し短くすると良いかもしれません。柔らかいのを通り越していますね。
味玉は燻製したのかな？と思うほど表面が乾いていました。燻製しているには香りが全くない。わざと乾燥させているのかな？ただ、シットリとした味玉がお好みの方はNGですなぁ。黄身は7割程度の硬さでちょうどイイ。

揚げネギ、フライドガーリックがスープに混ざると、パンチが利いてくる。スープが麺に絡むというより脂分がまとわりつく。醤油が利きすぎている感じだが、麺を持ち上げるとちょうど良い塩梅。
グラム数を考えるとワタクシの許容範囲を超えているが、スープが少なかったのが幸いしたのか？あまり苦もなく食べられた。もう少し様子を見ると安定感も増してくるのでは。特に豚については。
昼時なのだが後客1　少々寂しい感じもするが、たまたまか？
ご馳走様でした。