【Vol,1】
初採点です　よろしくです
　
以前は埼玉県鶴ヶ島市で営業していた『よし丸』さん。自宅からチャリで10分位だったので何回か通いましたが、高田馬場に移転されたとの事で仕事帰りに行ってきました

【店舗】
外観…周辺が周辺なので特に目立つとかではないです。普通
店内…木のカウンター、椅子は固定 席間は割と余裕有 調理場もよく見渡せる
開店2週間程だからきれいです(このままでいって下さい)
卓上…酢、ラーメンだれ、胡椒、おろしニンニク(以前は無かったですねー)

【麺】
2×2mm位の中細麺。モチモチとゆーよりはブチッと噛み切るタイプに近いかな
以前と変わってないかなーとも思ったけど以前はもっと表面がザラザラしてたよーな？

【スープ】
変わらずの豚骨と魚介のWスープ。魚粉故か魚介を強く感じた
豚骨は後から来るが臭みは無い程度(唇はカピカピでしたがｗ)
以前感じた無化調故の物足りなさが無くなってまとまりのある味に感じたなぁ

【具材】
チャーシュー…10mm厚程度のバラロール。ほろほろで旨い 炙りが以前より丁寧になったかな？
味玉…デフォで半玉 固ゆでで味は薄め 普通
メンマ…見た目は材木だが食感はフニャ(失敗？)味は甘じょっぱいし濃い
その他…海苔、刻み葱

【総評】
鶴ヶ島にあった時より店の雰囲気も味も良い方に進化してると思います
このまま行って欲しいですね　ごちそうさまでした　また行きます
（¯人¯）
ただ、店の造りからして仕様がないのかもしれないですが
スープを入れた小寸胴を持ち上げて移動する際、客側を通すのは絶対止めた方がいいと思いました
何かあってからでは遅いと思いますので　そこは是非改善して欲しいです