北関東の糸が切れた凧、スーパーくいしん坊です。
今週は吹きすさぶ赤城おろしに吹かれてみましたよ。

秋に発売された群馬ラ本「これ群」を見ていて、一番心を動かされたメニューをいただくため、
3匹の豚がいる伊勢崎へと出向いてみました。
前回伺ったときは駐車場がいっぱいで苦労しましたが、今回は客入りが落ち着いているようで一安心。

小上がりは数組のファミリーがおりますが、こちらはちょっと長居したくなる雰囲気ですよね。
入口黒板にこのメニューの告知がありましたので、カウンターに着くなり、すぐさまオーダーｗ
そのあとでゆっくりとメニュー絵本をパラパラと眺めます。
数量限定と書いてあるこのメニューですが、
すでに絵本のなかに溶け込んでいますので今後も提供は続くものと思われます。

待つこと5分少々でおねぃさんの手によって運ばれて来るドンブリ。
そこから突出しているあのオレンジ色のウネウネに目が釘付けですｗ
ベージュ色のスープ表面にはラー油の赤と、マー油の黒の玉が浮かんでいます。
ドンブリの縁には小指の爪くらいの辛味スパイスが3つのっていて、
これを一つづつ溶かしてお好みの辛さに調節してくださいとのこと。

まずはスパイスをスープに溶かす前にひとくちグビリ。
いわゆる芝麻醤ベースで、ほのかな甘さと胡麻の香りが口いっぱいに広がります。
クリーミーなところにかすかに胡麻の舌触りがして、非常に担々麺らしいスープです。
かけられたマー油は少なめで、さほどニンニクは強くもなく、ラー油も香り付け程度の辛味ですね。
ここで早速スパイスをひとつづつ溶かし込んでいきますが、トビキリ辛いというものではないようです。
3つ全てを溶かしてみたところで常識的な辛さの範疇でした。
これ以上、辛くしちゃうとせっかくの胡麻の甘さが飛んじゃいそうですから、これで正解かも。
麺は通常と同じ細麺ストレートですが、いつもなら硬め指定するところを今日は普通に。
過去の経験から、担々麺にはしなやかでコシが抜けたくらいの麺のほうが絡みがいいと判断したからです。
これがドンピシャにハマりまして、とてもいいカンジに麺にスープがまとう状態をキープ。
麺をすすれば勝手にスープが付いてきます。
期待していたウネウネはニンニクの味の強いスナックで、味自体は良いものの、
スープでふやけにくいのか、終始パキパキとした食感が麺とややケンカするようでした。
薄味のひき肉のほうにはレンコンやナッツのような具材が混ぜられていて、食感の妙はここでも楽しめます。
担々麺のお供、チンゲン菜もスープに合わないはずもなく、
スープ完飲でのご馳走様です。

豚骨系担々麺として麺とスープを見た場合、オーソドックスと言えるタイプだと思います。
そこにウネウネと辛味の演出を加えることで食べる者をグッと惹きつけていました。
3匹の豚のうちの1匹としてこれからも活躍するのでしょうね。

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