ジン１９７１ラーメン一筋 めん商人 南守谷店の他のレビュー
71点
73点
62点
がっち
OLD・Bジン１９７１さんの他のレビュー
65点
63点
75点
79点
80点
コメント
こんにちは～＾＾
ビジュアルは悪くなさそうですね～。
こういう感じのお店に入ると調理がおばちゃんってとこ多々ある気がします。
ゆきむらのたべラーがｗｗｗこれ結構好きですよ＾＾
あずさ | 2010年12月2日 13:36ジンさん、まいどぉ～
随分とたっぷりスープですよねぇ～
レシピはタンメンに味噌を溶いた
ものでズバリ賞でしょう！
食べるラー油もだんだん
プレミア度数下がってきましたね。
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月2日 15:35毎度～
ゆきむらグループか～
なおえグループの動向も気になるな～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年12月2日 19:36
仕事帰りに訪問。
結構前に変なチャーハン http://chahandb.supleks.jp/score/36を食って以来やな～
ゆきむらグループの店だが、何故か中国揚州商人的ネーミングと、ラーメンマンみたいなキャラが気になるところですわ
スタッフは調理担当のオバチャンと、接客担当の女の子の２名体制。
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれていた。
７分程でラーメン登場！ …食べるラー油も添えられとる
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩味噌スープ。
出汁感は殆ど感じられず、ベースの塩スープに味噌を少し溶かした感じの調味料テイスト。
味噌なのにベースが塩スープと分かってしまう辺りに切なさを感じてしまいます。
塩分濃度は若干高めで良好。
麺は中細ちぢれ麺、茹で具合は良好。
加水率やや高め、ツルプリな食感の特徴の無い中華麺。
スープとの相性は悪くない。
麺量は200ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー、キノコ、ハクサイ、モヤシ、ニンジン、ニラ、ネギの構成。
チャーシューはペラペラのロースタイプだが、無いよりは有った方がええね～
野菜は炒めてあるが、スープとは馴染ませておらず、乗っけただけやね～
しっかりと火が通っており、なかなか旨い。
１／３程食べ進め、食べるラー油を入れてみたが、変化に乏しいため、ラー油と唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
まあ、特筆は無いものの、もうチョイ味噌を入れてほしいところやね～