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スープはコクのある豚骨醤油、麺はツルツルして小麦の香りが残る上品な麺、肉の旨味が力強い柔らかめのチャーシュー、苦みの濃いワイルド系のマー油、しっかり味のしみ込んだ煮玉子・・・ブラックペッパーも入っているような・・・どれをとっても研究され美味しく感じるのですが、それぞれの個性が強すぎて一緒に口にするとそれぞれが合っていない気がしました。マー油を前面に出すのなら太めの麺でワイルド系を貫くのか、上品な麺の味わいを出すのならマー油をライト系にするとか・・・他のメニューを食べたくなりました。
まさ
あるみ
ひぐま
とんこつ大王
ウニいくら丼
はめぐ
スープはコクのある豚骨醤油、麺はツルツルして小麦の香りが残る上品な麺、肉の旨味が力強い柔らかめのチャーシュー、苦みの濃いワイルド系のマー油、しっかり味のしみ込んだ煮玉子・・・ブラックペッパーも入っているような・・・
どれをとっても研究され美味しく感じるのですが、それぞれの個性が強すぎて一緒に口にするとそれぞれが合っていない気がしました。
マー油を前面に出すのなら太めの麺でワイルド系を貫くのか、上品な麺の味わいを出すのならマー油をライト系にするとか・・・他のメニューを食べたくなりました。