“萩”観光を終え飲みの〆に訪店です。この通りには２軒ラーメン店がありましたが人の気配が多いコチラを選択しました。
メニューは“醤油／豚骨／味噌／辛味噌”の構成で何となく“辛気分”だったので標記を告げました。因みに辛さ指定が出来るのでデフォルトでお願いしました。
スープは白味噌ベースの味噌味に胡麻ペーストにラー油で辛さを加えたものを載せたものです。胡麻ペーストの影響で上部は粘度がありドロッとした口当たりで胡麻の風味が口内を走ります。ラー油の加減は辛さが苦手な私でも時折ピリッと来る辛さで許容範囲です。ベースの味噌は味付けが薄めで味噌らしいコクを感じるのがやや乏しい感じがしました。。
麺は中細ストレートタイプ。麺量は130ｇ。麺肌は美白だったのですが茹で加減は過ぎた感じでペロペロとした食感だったのが残念です。後続もあって店内が満席になった影響で少しテンパッタかも知れません。。
具はチャーシュー１枚／茹でモヤシ／青ネギの構成とシンプルです。バラタイプのチャーシューは味付けが薄めでしっとりした仕上がり。モヤシはシャキとしていて塩梅は良です。
総じて、飲み屋街のラーメン屋という印象が強く嗜好から外れた１杯でした。。
念願の“萩”は見所満載で十分に満喫する事ができましたｗ