新宿に行く機会があり初訪。

せたがやグループのお店だそうですが、お店の運営は女性だけで行っているようです。

そういえば、新宿の凪も店主が女性だったなぁ。


さて、シックな店内。
券売機で何を買うか悩みます。

ネット情報によれば、
ブルガリアつけめんなるものもやっててなかなか評判らしいが、よくわからないのでパス。


無難にこってり醤油つけめんを。


女性二人でやってますが、なかなか手際良さそうですね。

店内には、やはり女性らしい気配りか、紙エプロンなどおいてあります。

そうこうしていると着丼。

麺は太麺のひらうちタイプ。

つるっとしてこしがある。

チャーシューはばら肉がしこたまはいってて、ベースのスープはあっさりでしょうが、表面の背油と加え、なかなかズッシリときます。


ほんのり柚子も効いています。

後半麺に乗せられた大根おろしをスープに投入すると、油感が和らぎます。


しかし

これはうどんか？

うどんやでラーメン風として出てきても違和感ないです。

スープ割はそば湯下さいとコール。

やはり…うど（ｒｙ