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12月7日 16時30過ぎ 三度目の訪問昨日のワンタン麺が納得いくものではないのが・・てぼでワンタンを温めるだけなので、薄い味気ない物になってたと今日の捏ねの作り方を観察してたら解りました(#^.^#)元来味付けをしてない平包のワンタンにてぼで麺茹で機に入れてたし、年配の新人さんの湯切りもちょっと甘かったかな？今日のスープは充分満足のいくものでした数種の魚のあらを昆布で充分取ってある出汁に、二時間弱火で取る仕事。良い仕事です、和食の技がさえてました若干つくねは物足りないかもしれないが鶏の旨みとシママースの旨みがもちもちの渡辺製麺の中太麺に良く絡んでkました。御馳走様でした 明日も行きますよ(^_-)-☆
鉄骨スープ
LIE LIE LIE
さぴお
昨日のワンタン麺が納得いくものではないのが・・てぼでワンタンを温めるだけなので、薄い味気ない物になってたと今日の
捏ねの作り方を観察してたら解りました(#^.^#)
元来味付けをしてない平包のワンタンにてぼで麺茹で機に入れてたし、年配の新人さんの湯切りもちょっと甘かったかな？
今日のスープは充分満足のいくものでした
数種の魚のあらを昆布で充分取ってある出汁に、二時間弱火で取る仕事。
良い仕事です、和食の技がさえてました
若干つくねは物足りないかもしれないが
鶏の旨みとシママースの旨みがもちもちの渡辺製麺の中太麺に良く絡んでkました。
御馳走様でした 明日も行きますよ(^_-)-☆