錦糸町に14時過ぎに到着。北口近辺をぐるっと徘徊してこのお店を発見。入ってみる。看板から推測するに、燕三条系なのかな、と思いながら標準メニュー＋味付け卵を食券機で購入。
店員は男性２名。先客１、後客１。食券を渡し着席してから、テーブル上の夜メニューなどを見つつ待つ。５分したぐらいで、厨房で麺ゆでに入るという確認をしているのが聞こえた。どうやらスープが終わりに近く寸胴から行平鍋に移して再加熱していたらしく、スープが温まるのを待ってから麺ゆでに入ったためらしい。けど、ちょいと遅れるような一言はなく、その間は夜の仕込みをしていたので、客によっては怒るだろうなぁ。
出てきたラーメンの印象は、燕三条とはずいぶんちがう。店頭写真で見たほど玉ねぎが入っていない。ほんの数片入っているだけ。背油はあとからふりかけているのでくどさはないのだが、スープとの一体感もなし。スープは関東のそばつゆを濃くしたような感じだが醤油からいということはない。背油といい、醤油の濃度といい、食べやすいのだがどこか中途半端。麺はかなり固めの茹で加減ででてくるが、中盤にはなじんでくる。具はバラ肉ロールチャーシュー、既製品のメンマ、デフォルトで卵半分。採点が低いのは、これという特徴がないのと、食べ進む面白みがすぐになくなったため。