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久しく未訪問の「堀切ラーメン大」へ。11:30開店の告示であるが、11:00には開店している模様（本日11:20に訪問、先客4名）。ラーメン（600円）「プラカード」提示、コール後「にんにく」を返答。5分後着丼。一口目・・・はやり魚介系が薫る。直近ではガッツリといえばチャッチャ系の「ドモン（埼玉戸田市）」、（チェーン店の）「青木亭」に偏っていたが、いずれも動物（獣系）薫るチャッチャ系である。本日久しぶりの「大」に行き、鼻腔を通る薫りは魚介だ。麺・・・画像のとおり極太かつ大勝軒系にはないゴワゴワであり、饂飩だ。チャシュー・・・1.5センチほどの厚さが2枚、柔らかく旨い。味・・・やはり塩っ辛いが病みつきになる味であった。（画像は、山盛りの「もやし」の下から麺を表に出しています）
グルメマン
べーすめん
火田
けんぐ
（画像は、山盛りの「もやし」の下から麺を表に出しています）