グレ。すいんさんのレビから頭より離れないこちらの店名。
レビューもどんどん増えており、先輩方も続々とロックオン。

つけ麺は不得意、辛いのも苦手な私。
ましてや辛いつけ麺専門店って・・・

グレ、牛骨、醍醐と、反応せずにはいられない語録が並んだとき、訪問は時間の問題となりました。
醍醐を出す最後の採点は向ヶ丘遊園。それからかなりのご無沙汰です。
私の牛骨の採点は今は亡き桜新町の○韓ラーメンの記憶がベースとなっています。
朝鮮人参などの薬膳と牛骨を使い、蜂の巣ラーメンなんて懐かしいメニューもありました。
それに匹敵するくらいの気になり度。

しかし辛いつけ麺だけで勝負してるお店って、正直大丈夫？という失礼な心配も好奇心の1つです。

昼下がり、前客1人、後客1人、食券式。
全てのメニューで辛さが違い×2～×5。
辛さのレベルは相当なものであることは承知の上ですが、デフォも味気ないので×3のタンツケをオーダーします。
ちょ～っとムリしちゃった感がありますが、辛さを×2に下げるなんて恥ずかしくて出来ませんでした＾＾

店内は牛モツを煮込んでるようななんともタマラナイ臭いが充満しており、気合、い、いや、期待が膨らみます。
丼は待つこと10分で配膳となりました。

まず印象的なのが土鍋の小ささと真っ赤なスープ。
麺は浅草開化楼の特注麺をそのまま使っていますでしょうか、極太ではなく、中太～太のモッチリタイプです。

その麺をつけ汁に落として口に運ぶ際に先に広がる牛の臭い。
っとその先の口の中に広がる期待を裏切らない同じ臭いと味。
反則的なコクと甘い香りが鼻に入ると同時に強烈な辛さの唐辛子に絡まった麺が喉に。

こ～れは尋常でなく美味しいです。
80点近辺の採点が多くボーダーが微妙なラインかと思っていましたが、つけ汁はズバ抜けて深く、層の厚みがあると思います。

野菜に関してはデフォツケの中身が分からないので何とも言えませんが、小さな器からして十分な量が入っており、ブタバラも数個確認。
確かにネーミングからしてもっと沢山の野菜を期待してしまうのは拭えずインパクトがもう少し欲しいと思います。
味は良く、歯ごたえもあり食感のバランスは文句なしでした。

ただ、この系統では正直に具材は何が入っていても美味しいかもしれません。
味玉は特に印象に残らず、あさつきは少なすぎで意味なしでした。
ムラがあるのか調理人が数名いるのか、日々進化しているのか全く分かりません。
生姜はピリッが増す程度で、大幅な変化はありません。
この部分ではかなりガッカリしてしまい、極める幅は十二分にありそうでな気配です。

割りスープを頼むと、味の深い濃厚なエキスのベースで割られて再登場。
今回は頼みませんでしたが、凝ったライスをこの瞬間に投入すれば幸せは間違いなくやってきます。

入りやすさ△、接客○。
簡単に言うとカルビクッパのようなつけ汁ですが、焼肉屋さんクラスですとこれほど深いものを出すところはそうそうないと思います。

スープ29/30　麺26/30　具20/30　加点9/10　トータル84/100
再訪予定◎　その日のうちにすでにまた食べたくなってしまいました
このような高採点で具材のみ平均という構成は過去にあまり記憶にありません。
進化し安定したら大変なことになりそうな気も。

温かいラーメンがないのが非常に残念ですが、このつけ汁のポテンシャルがそのままラーメンになるとは到底思えないであろうくらいな難しくコクがあるスープです。
場所も場所ですし、家族連れを引き込めそうもないマニアックなお店。
もし近くにあったら間違いなく、友人知人を何度もウマイ店あんだよっと紹介していると思うお店です。
辛いつけ麺専門店のままで何処まで体力が持つのかを心底気にしつつお店を後にしました。

最高に美味しいです、ごちそうさま～。