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濃厚つけ汁ということだが麺と丸で絡まない。東池袋大勝軒の支店である大阪難波店を思い出した。そのつけ汁も濃厚そうに見えてそれほどでもなく、店はおじやを勧めているようだがそれほどの味わいがあるとも思えず、デフォルトのまま飲み干した。そばっぽい麺といいつけ汁の味わいからして中華風日本そばを食べているような感じがした。それ自体悪くない。もう少しつけ汁に絡みやすい麺の工夫があればと思う。またつけ汁を高温にする努力と言うのはミスマッチというか何かベクトルが違うように思う。
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濃厚つけ汁ということだが麺と丸で絡まない。東池袋大勝軒の支店である大阪難波店を思い出した。そのつけ汁も濃厚そうに見えてそれほどでもなく、店はおじやを勧めているようだがそれほどの味わいがあるとも思えず、デフォルトのまま飲み干した。そばっぽい麺といいつけ汁の味わいからして中華風日本そばを食べているような感じがした。それ自体悪くない。もう少しつけ汁に絡みやすい麺の工夫があればと思う。またつけ汁を高温にする努力と言うのはミスマッチというか何かベクトルが違うように思う。