今日も一人でラーメン行脚。
東久留米からバスに乗り、
終点の武蔵小金井駅まで約30分。
駅前のこちらを訪問した。
本店には何度も通っているので
主な目的は本店との比較。

18:50入店。
お客さんは4割ほど入っている。
カウンターが無い珍しい造り。テーブル席に座り、
定番の角煮ラーメンを注文した。

ほどなくラーメンが出てきた。
麺は独特のコシをもつ中細麺。しなやかで歯応えが良く、
スープに良く合っている。
スープは豚の頭を使っていて、豚の他の部位に比べ、
旨味が違うのがわかる。骨の髄から旨味が抽出されていると言ってよい。
完全に乳化したスープはあっさりしているが、味に深みがあるので
最後まで飽きずにスープを楽しむことが出来た。

具は角煮、モヤシ、ネギ、キャベツ、木耳。
角煮は柔らかくよく味が浸透していて美味しい。
同じ熊本ラーメンの桂花と比べると、やはりこちらの角煮が一歩上手。
いつものように生キャベツもスープに浸してからバリバリ食べる。
マー油とも絡んで美味しい。こちらのマー油は琥珀色で、
黒いマー油に比べてしつこくない。

先日本店で食べたのでその時の味が脳裏に焼き付いているが、
こちらも申し分なく支店としてはちゃんとした味を提供できている。
近くなのでまた訪問したい。