結局、横浜家で食べた夕べ。またこのエリアに訪れて、課題のこちらのお店に御邪魔しました。今度は開店からそれほど時間が経っていなかったので、お昼のピークのような混雑はなかった。それでもほぼ満席だったし、後続も増えてくる。さすがですね。

実食。家系の総本山を謳うこのお店。念願だった豚骨とカエシの相性を感じるも、ややカエシが濃いめで、意外にも家系がどうこうというよりも、想像したものと違う良さを思った。卓上の各種調味料を入れると、色々な味を楽しめる。麺は酒井製麺でなるほどね、という印象。海苔、ホウレン草。CPは悪くないし、人気があるのが分かる気がする。

ただ、入店の際、待たされたのはやや腑に落ちなかった。どうも入れ替え制、もしくは半入れ替え制をとっているようだが、後続にお客が溜るまで外で待たされたのは、微妙に思えた。ラーメンを出す順番も後続の人とやや前後していたので、その点もやや難あり。接客全般はそれほど悪くないと思うのですが。積年の課題店でもあり、スタッフの教育には厳しい指導をしているとの先入観があったが、ちょっと期待しすぎたかもしれない。ごちそーさまでした。