柏に所用があり、前からチャーシューが気になっていた一真堂へ行ってきました。

土曜日13時頃に入店し、客入りは約8割。
テーブルに着席し、ネギチャーシューメンを注文。
配膳まで10分ちょっと待ち、撮影を済ませて「いただきます」。
豚と鶏を乳化させずに炊いて根菜類の甘みが相まって、あっさり仕上がってます。
さらにカエシとネギに和えたラー油の辛さとほんのり酸味がバランス良く調和してます。
麺は中細の少しウェーブがかったもので、ちょっとコシが弱い印象。
メインのチャーシューは醤油、味噌、塩の３種類の味付けで、１枚100g以上はあってかなりのボリュームです。
醤油味は煮豚、味噌は田楽味噌風の味噌ダレ、塩は塩胡椒で味付けてます。
肉質はやや硬めで、あっさりしたスープとの味のバランスもやや疑問。
もう少しコッテリした豚骨醤油スープの方が合いそうです。
まぁ、ほとんどチャーシュー単体で食べてましたけど…（藁
メンマは柔らかくグッド、ラー油に和えた白髪ネギの出来がかなり好み。
素性は悪くないんですが、個々のバランスと全体のまとまりがイマイチなのが惜しいです。
こちらはどのメニューも価格設定が安く、CPは高く評価できます。
また機会があれば他のメニューも試してみます。