【年忘れもう一度行きたいあのお店、第３１弾】

第３１弾はこちら…熟成味噌タンメン 蔵味噌屋。マイルドな熟成された味噌味が印象的なお店。系列のわんたんめんの店 しお福は、なかなかうまいお店だが、もやしあんかけそば とろ丸はいまいち?

１７：３３到着。先客１４名、後客８名。早めの時間だが、店内は満席で人気のほどが伺える。

１７：４５つけ麺大盛＋ネギ(「ガッツリ」濃とんこつスープ＋太麺硬め)とご対麺。
では、スープを一口・・・全くラーメンと同じチューニング。相変わらず、非常にクリーミーで珍しい味噌のアプローチ。粘度はトロンとした感じでライトドロンジョ系。濃厚豚骨がボトムをしっかり支え、クリーミーでシャープに主張しない優しい甘みのある白味噌が主役。塩っ気は自然な感じで味噌の味を邪魔しない。まるで、コーンポタージュのようなとろみがあり、味噌は充分濃厚だが、やはり、個人的にはもう少し立体感とシャープさが欲しい。でも、これはこれでやっぱりうまい。

次に平塚の麻生製麺の麺。ラーメンとは違う麺を使用。中太のウェーブ、加水率高め。ラーメンのようなゴムのようなコシはなく、適度なコシとモチモチ感。これはこれで充分にうまい。麺量は大盛でも非常に少なく物足りない。

最後に具。野菜炒めは、もやし・キャベツ・人参・キクラゲ・玉ねぎ・豚肉で構成。その上にネギをのせてある。シャキシャキの食感でとてもうまいのだが、野菜好きな私としてはもう少し量が欲しいかな？

総じて、物足りなさは残るもののレベルの高い味噌。ＣＰもとても良く、場所的にもいいので今後も人気の店であり続けるであろう。今度は辛味噌ラーメンが食いたいなぁ…

麺３２点 スープ３２点 その他１８点 合計８２点 (２８０杯目)