土曜の１４時過ぎに到着。以前より気になっていたお店で、この度来店。この時間であるがほぼ満席である。こちらは小盛（１５０ｇ）～大盛（３００ｇ）まで無料とのことだが、今回はあっさり・小盛をコール。あっさりは細麺とのことである。卓上の調味料がすごい！何種類あるのだろうか、粉チーズまである・・・。この多彩さが他店にない個性かなとも思った。

出てきた一杯は白味噌系のスープで、もやしの小さい山が見えているビジュアルである。スープを飲んでみると確かにさっぱりとした印象であるが、味噌にゴマの風味に出汁が効いていて美味しい！出汁はがっつりと同じ豚骨メインで、そこに野菜と海藻の出汁でさっぱり感を出しているのではなかろうか。飲みやすい美味しいスープである。麺は細麺と思っていたが、見る限り太麺である（笑）。太くて縮れた麺を食べてみるとかたゆでの仕上げでスープと良く絡んで美味しい！オーダーミスなのかこちらの勘違いかはわからないが、この太麺がスープ・具材と一体感がある。面白いのは食べた際に切れやすい食感で、それがまた食べたくなるような感覚になることである。何となく止まらなくなった。具材はモヤシ・ニンジン・ニラ・豚バラ肉で、スープで炒めたような仕様である。食べてみると確かにそうであり、やや熱が通り気味にも感じられたが美味しく食べることができた。後半１０種類以上の卓上調味料を駆使して完食。７種類位使ったが、マー油が美味しい！コクが出て旨みが昇華した。海老入りすりごまも好印象。山椒・ゆず胡椒・揚げタマネギは少し入れることで味のバランスを保った。あっという間に食べたという印象が残った。

さっぱりということだがしっかりとした味わいのスープで、複雑性もしっかりあった。それに併せる麺は明らかに太麺であったが、コシがあって個性的な切れ方の麺であり、これで良かったというのが正直なところである。野菜の量がやや気になったが、旨さがあったことでギリ許容範囲。今回は小盛だったので、次回はこれの倍の大盛・太麺をコールしてみようと思う。