2月3日お昼に訪問

券売機にて一番人気らしい(一番人気の札あり)「こってり塩ラーメン+味玉」700円を購入。

確かにちょっとくたびれた感じの大将ですね。一人で切り盛りされています。
丁度スープを大きな寸胴から小さな寸胴に少し移していらっしゃいました。
小さい方を強火にされている模様です。

麺の茹で時間は3分位。中細のストレートで黄色味が強い。
低加水麺かな。

スープは豚骨スープに背脂が浮いています。
乳化度は中間くらいでしょうか、少し黄色いカルピスといったくらい?(たとえが変ですね、お許しください)
背脂は振り掛けるのではなく、別に取ってあるものを丼に入れ、スープを注ぐ方式です。
背脂豚骨に塩味ということでもう少ししつこいかと思いましたが、丁度よい味とコクです。
脂に強くない私が美味しくいただけましたので、質、量ともに良いと言うことでしょう(私にとってはですが)。

チャーシューは柔らかく味も、肉(7)と脂(3)位のバランスも良い。
メンマは色は薄いものの、味はしっかり付いている。
味玉は1個を半分にカットしてあり、いい感じに半熟。もう少し味が染みていていてくれればもっと美味しいのにと思いました。ちょっと残念。
後は、大き目の海苔と刻みネギ。

味玉は100円、ですので塩ラーメン自体は600円ということですね。
デフォルトのラーメンが600円、この味はコストパフォーマンスは高いと思います。

あと、確かにお冷は不味いですね。これは水というより氷に問題がありそうな感じ。
製氷機を掃除すればと(自信はないですが)

ラーメン自体は中々完成度の高い一杯でした。
今度はこってりこってり味噌を試してみようかな。
ご馳走様でした。