一品一品は美味しいのに、丼の中で合わさると？？になっている印象。
麺はかなり平たい長方形な断面の縮れ並太麺。
麺としては美味しい部類だと思うし、少しだけ芯の残った感じもアルデンテな感じでよいです。
スープは無化（科？）調との事でややライトな感じですが、まずまず。麺とも合っていると思います。
卵は半熟と固茹での中間な感じで味玉ではありません。でもこれはこれで良いのではないかと思います。
チンゲンサイが１枚入っていますが、１枚って？１/４カット位入れてもよいのでは。
問題は炭火焼と称されるチャーシューです。
多分あの赤い色の燻煙器？で燻されているのだと思いますが、この燻製香がなぜかこのスープに合いません。
やさしいスープに強い煙の味と匂いが勝ってしまい、どうも気になってしまいます。
白い粉を入れるか、チャーシューの香りを抑えるかしたほうがバランスが良いのではと思います。
チャーシュー単体としては美味しいと思いますし、インパクトもあると思うのですが、１杯のラーメンとしては残念な一杯になってしまっている印象です。