Item: 麺屋 剛流
Rating: 81
Author: ちむにい

81点

気になっていたこちらに訪問。
新年オープン初日。

中盛りサービスとのことで中盛りでお願いする。
太麺のためか湯で時間は長め。
湯きりも丁寧で期待が高まる。

着丼して見た目もきれい。肉ましなのでチャーシューは4枚。
ビジュアルはきれい。
とろみのあるスープは動物系の出汁がしっかりと出ていながらも魚介の味も広がる。
そこに味噌の風味がでて広がり渾然一体となる。
この手のスープだと味が濃くなりすぎてる店が多いが、ここはしょっぱいということはなく非常にバランスがいい。
麺は多加水のストレート麺でスープに粘度があるので絡みも上々。
チャーシューもやわらかく薄味で、スープの邪魔することなく美味。

卓上には珍しくパルメザンチーズとカレー粉がおいてあった。
それぞれスープとよくあっていてうまいが特にカレーはスープの風味が飛んでしまうので要注意。十分に味わってから少量ずつ楽しむといいかも。

とにかくバランスがいいラーメンでこれはすごい。
量はそれほど多くないので中盛りは必須かも。