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「ブタキムチラーメン(麺硬め)」@湯島天神町 ブタキムチラーメンの写真今年初の新規開拓…湯島のブタキムチラーメンへ初訪問。今年は少しペースを落とし、細々とやっていこうと思う。

去年の暮れからずっと機会を伺っていたが、誰もレビューをあげない。何故?なんなら、私がバージンレビューをあげちゃいましょう!

11:24到着。先客なし、後客なし。

11:28ブタキムチラーメン(麺硬め)とご対麺。

では、まずスープを一口…見た目が真っ赤で結構辛いかと思ったが、意外と辛くないかも(笑)ベースは濃厚豚骨で豚骨の出汁が強く、辛味はピリ辛程度。塩っ気も割りと穏やか。全体的な印象は、濃厚豚骨のおかげでミルキーでマイルド。キムチがガンガンに入っていて辛くてキムチ一辺倒の味かと思っていたが、ちょっとイメージとは違うものであった。

ちなみに辛味の元は、マーラージャン・コチジャン・豆板醤を使っていて、キムチ自体は一切使っていないようだ。じゃあ、何故ブタキムチというネーミング?また、スープにはヒアルロン酸が入り、ニンニク・生姜と共に美肌効果&体温アップ&免疫力増進の効果があるとか?女性もターゲットにした健康志向の強いピリ辛タンメンと呼ぶに相応しい。

次に浅草開花楼の麺。細麺の緩やかなウェーブ、加水率高め。開花楼らしく、コシ・モチモチ感も悪くない。ただ、スープは持ち上げず、ひたすら麺の味がするので、もう少し加水を抑えた方がこのスープにあうと思う。麺量は少なく体感で200g以下と思われる。

最後に具。野菜は、白菜・モヤシ・ニラ・ニンジン・タマネギ・豚肉・ニンニクスライスのシャキシャキ炒め。スープとあわさり、より一層の旨みを演出。明らかに野菜は、麺より多い。後は、野菜の上に甘辛の味付けで担々麺にのっているような挽き肉。これの存在意義は?

評価としては、非常に難しい…もちろん、それなりにうまいのだが、辛さが優しく、いわゆるクセになるような常習性が感じられない。まあ、あまりない形態なので、一度試してみると面白いと思う。私の琴線には触れなかったが、好きな人もいるはず。女性には、オススメのラーメンかな?

麺32点 スープ30点 その他18点 合計80点 (3杯目)

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは!

こちらは私もチェックしていました。
ブタキムチラーメンがどんなものか非常に気になります!
それほど、キムチキムチしていないようですね。
正直キムチは、味噌以外ではラーメンには合わないようにも
思います。
どんなものか、試しに追随してみたいと思います!

すいん | 2011年1月5日 23:14

諸々のブログで、評価が今一つだったんですよねー。
食べず嫌いはいけないのですが、ついつい順番が後に・・・。
でも、ぐっちさんの評価はなかなかのようですねー。
麺とトッピングは非常に惹かれますが、
スープとのバランスに若干の一抹の懸念が感じられます。
でも、湯島に行くときの選択肢に入れておきましょう。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2011年1月6日 04:41

このあたり、超激戦区ですよね~。
こちらのお店、気になってはいたのですが、まだ行けてませんでした。

うーん、その名前から想像していたルックスと全然違いますw
(醤油ラーメンに豚キムチがどっさり載ってるイメージでしたw)
でも、これはこれで、野菜タップリで旨そうではありますね~。しかもなかなかの高得点!

早速課題店チェックリスト入り決定です!

タム6000 | 2011年1月6日 14:59

すいんさん、こんにちは。
残念ながら、これはキムキムしてません・・・
ただ単に豚骨ベースのピリ辛タンメンです。
でも、それなりにうまいとは思います。
ただ、普通なんです。クセになるようなものがありませんね。
レポ、楽しみにしております!!!

ぐっちおぐっち | 2011年1月6日 16:30

愚亭猫さん、こんにちは。
あ~、ブログではいまいちでしたか・・・
わかるような気もします。
かなり好みはわかれるのではないでしょうか?
ネーミングが原因のような気がしないでもないような・・・
キムチは一切入ってませんからね。
バランスは決して悪くないと思います。
ただ好みかどうかは・・・是非、湯島へ行った際は食べてみて下さい。

ぐっちおぐっち | 2011年1月6日 16:35

タム6000さん、こんにちは。
この通りは凄いですね。まさに激戦区です。
何軒か隣にけいすけがあるのですが、えらい行列でした。

私も江古田大勝軒のキムチもりのようなものを想像して行ったので、
えぇぇぇって感じでした。
ジャンクではないけど、まとまっていて、なかなかバランスの良い
ピリ辛タンメンです。身体にも良さそうですしね。
是非、お試し下さい!!!

ぐっちおぐっち | 2011年1月6日 16:38

初めまして!コメントありがとうございましたw
そしてコチラのファーストレビューお疲れ様です!!
そうですね~、「ブタキムチ」ってんだから“キムチ~ィ!!”をイメージしちゃいますよねw
「てっぺん」とは関連がありそうなので、その時の出汁感のままなら、
ぐっちおぐっちさんの時のような印象になりそうな気はしますね~。
そういう意味でも、やはりブレだったのではとw

コチラこそ、どうぞヨロシクお願いします!

おうじろう | 2011年1月29日 17:56

ラーメン王子さん、コメありがとうございます。
豚キムは、本当に残念でしたね。
いつも色々なお店のレポ、参考にさせていただいております。
今後も色々な情報交換ができれば、幸いです。
今後とも、よろしくお願い致します。

ぐっちおぐっち | 2011年1月29日 20:32