Item: ラーメン髭
Rating: 86
Author: YMK

86点

YMK

同店メルマガより、年始営業の知らせを思い出し、
定例月初の多忙なスケジュールの合間を縫って訪問してみたｗ

時刻は１３：００過ぎ。
５分と経たないうちに、連続して３席分が空き、ライトカウンター３番手をゲット。
同店では初となる「ラーメン」のチケットを高台に添え、
事前購入の黒ウーロン茶で喉を潤す。

そこから６～７分。聞き取れないアナウンスに、「ニンニク少なめぇ～ｗ」で
サーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/63216819?size=800
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/63216874?size=800
麺茹でと並行して茹でられたヤサイは、熱々シャキシャキナ物。
そこへ一つまみ分の刻みニンニク、見るからにホロトロなブタはバラチャー。
自家製の中太平打ち縮れ麺の構成。

先ずはレンゲでスープを啜る。
微乳化系で、ミリン系の甘じょっぱいカエシが特徴。
尖り・抵抗感がない味わいで、Ｊ系ビギナーにもお薦めではないかと考える。
【スープ１】http://photozou.jp/photo/show/291356/63216916

豚骨ベースもしっかりと効いており、
なにより脂の甘味が功を奏し非常に旨く纏まった内容である。

続いて麺を掴み、ずばぁ～っと逝くｗ
若干、硬めの茹で上がり。
やや低加水気味。直系Ｊを基準とした際、若干細めの形状だろうか？

スープと油を程良く吸い込んだ麺との相性は抜群。
また小麦の風味も感じられる麺は、実に好きな味わい。
麺量は３００ｇ程度といったところであろうか？食べごたえも十分である。

途中、卓上一味を麺に振りかけ、抑揚を楽しむのは当方の定番。
【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/63217019?size=800
甘じょっぱいマイルドスープに、ビリッとアクセントがたまらなく好きであるｗ

ヤサイは程良く水分を吸った物で、シャキシャキとした食感を残したもの。
ヤサイ量が少ないため、容易に天地返し。
麺を何度か啜ったのち、スープを吸わせたヤサイが旨い。
茹で置きでない為、スープ温度が下がりにくいのも好印象。

途中から、ニンニクをブレンドし、マイルドさにジャンクなインパクトがマッチングし、表情の変化を楽しむ。
やっぱ、ニンニクはマストな鉄板アイテムだと痛感する。

さて、このあたりで入浴させておいたブタを食らうが、
【ブタ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/63216896?size=800
これが非常に秀逸なブタ。
味付け、食感、塩梅、スープとの調和。
へたな直系のブタなんかより凌いでしまう程。

気がつくと固形物がなくなっており、
惜しみながらレンゲでスープを２口、３口飲んでフィニッシュ。
【スープ２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/63216944?size=800

個人的嗜好により、油そばに軍配があがるが、
ラーメンも甲乙つけがたい内容で、これからも定期的に通いたい店である。

いいね (14)

2011年1月7日 09:31投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 3件

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ずわ～ん！

　とゆー感じの一杯やね。
　アタシには無理ですけどさ。

なんかハラ減ってきたど。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年1月7日 10:32

おはようございます。

この頃二郎付いてますね～
このお店知ってましたが訪店してません。。。

二郎系は食べに行くのに勇気がいりますので
体調万全で。。。

Stag Beetle | 2011年1月7日 11:43

こんにちわ！
ニアミスの二三郎っす！
>個人的嗜好により、油そばに軍配があがるが、
一緒です。僕もココの油好きっす！
てか油そばばっかり食い過ぎだなー

FUMiRO | 2011年1月7日 12:00

YMKさん、どうもです！

髭、いいっすねぇ～ｗ
大盛りいきたいっすねぇ～
多分、玉砕しそうな予感だけど！
個人的には最初にラーからいってみたいです♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月7日 12:50

どうもです～。

おっ、連荘でJですか～！？
しかしコチラも３回目、結構お気に入りですよねｗ
私も油そばだけじゃなくてラーメン食べないとなぁ。
営業時間の問題で、狙っては行き難いんですよね（苦笑）

おうじろう | 2011年1月7日 13:47

ども～

あっちのお店がラーメン大系になって貴重なお店ですよねぇｗ

コチラは福岡へ旅立つ前にお邪魔したお店なんで思い出深いお店なんです！
ラーメンでの再訪を誓いつつ２年が過ぎようとしています。。

ユー坊 | 2011年1月7日 13:57

こんちわ＾＾

ことしこそはコチラに伺いたいもんです～～。
やはりＹＭＫさんに習って油そばですかねー。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年1月7日 14:58

髭にウェルカムです。

いやー、大田区民としては、
こっちをキリ番にして頂きたかったなぁ～ｗ

でも、点数を見れば、どんだけ満足したか
伝わってくるので、「良し」とします！ｗｗ

あかいら！ | 2011年1月7日 17:01

こんにちわ～
　
　此方は油そばかな～と思ってましたけど
　ラーメンも良さそうですね～
　やはり此方へは一度行かないといけませんね～

voice50 | 2011年1月7日 17:50

ＹＭＫさん、こんにちは。。

新年からJ系を連続して攻めていらっしゃいますねｗ
こちらはなかなかご縁のないエリアのお店ですが、私の嗜好に
マッチしそうな感じですね～

まずはラーメンの方からいただいてみたいと思いますｗ

NSAS | 2011年1月7日 20:28

おこんばんわ

ここはずっとＢＭしてて課題店なんですよー

なかなか行きづらい立地なんですよねー。。。

今年こそ！！

たっくん | 2011年1月7日 21:14

毎度～

汁そばも良さげやね～ｗ
ここの油そばと千里眼で亜流連食したいわ～ｗ

アカンな～同好会 | 2011年1月7日 23:24

毎度です。

こちらも皆さん行かれていて，行ってみたいですね。
Ｊ系初心者の私にもいいですかね？まずは油そばですか。

Ra.Ibasen | 2011年1月8日 08:16

こんにちは！

遅ればせながら600採点のフシメお疲れ様でございます！
(ひばりの方が凄いことになっていたのでこっちに。。^^;)

で、髭いいっすね～。埼玉ユーザーの皆様もこぞって今年こそ！
とコメしてますが、私も未訪問ですｗということで今年は
訪問してみたいです！でもラーメンか、油そばかで迷いそうｗ

すいん | 2011年1月8日 08:57

あら～！
いつのまにやら６００採点！
お・め・で・と・う～～～！！！
魚（ぎょ）ザいます（byざかなクン！？）

ということで、二猿さんは自分は未訪ですが、
ぜひ試してみてください。
店舗写真、ヒジョーに参考になります。
いまのこと、評価がちょっと厳しいようですが、
期待したいですね。
ではまた～！