Item: らぁめん 一福
Rating: 79
Author: ＼(＾▽＾)／~~~~~~~~~

79点

麺
○○★○○
つけ汁
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○

味噌つけめん￥７５０をいただきました。

平日の夕飯時に訪問。
私でちょうど満席です。

麺
軽くウェーブした中太の平打麺。
コシが強く、シッカリ歯応えがあります。
麺だけ食べると、ほのかに甘味があり、小麦の風味も味わえます。
美味しいですが、もう少し量が欲しいです。

つけ汁
薄茶色く白濁した味噌。
粘度は低め。白味噌がベースでしょうか。麹？の独特な風味がツンツンきます。
併せて、酸味と辛味もシッカリ主張してきます。
味噌自体の風味は控えめな、アッサリとしたつけ汁です。
少し温いのが残念でした。

具材
四角いチャーシュー・メンマ・ネギ。具量は適量。
チャーシューは、少々味が抜け気味。
メンマはやたら量が多く、味は甘め。

トータル
最近のドロ系とは違うアッサリとした味噌です。
少しインパクトに欠ける感じは否めませんが、これはこれで美味しいです。