■要約■
「美味しいラーメンが出てくる」の一言に尽きる。美味しい。…特別何がすごいという訳ではない、煮干しの効いたスープを醤油で仕立て、さわやかな粉の香りがする細麺を
ずるずるっといただく。…美味い。とにかくラーメンとして美味い。

■基本情報
初訪問／平日12:45／先客１、後客３

【麺】少しポキポキ感のある細麺はさわやかな粉の風味。また時間が経っても伸びにくいように想える、比較的風味を長く味わえる。
【スープ】麺をすするとはっきり感じる煮干しの強い風味、しかしエグさはない。これ以上濃くすると下品になる、そのギリギリのラインのように感じる。そこにカエシはあくまで脇役、全体を絞める程度に仕事をしている。絶妙。表面の脂は免責の半分程度を覆う…決して脂っこくはなく、自然に浮いている、という感覚
【トッピング】白ネギと豚のみ。白ネギは大振りな輪切りにしてあり、薬味としてはっきり、しっかり仕事をさせている。豚はスライスというよりブロック、赤身の肉をしっかり食べる、という感じ…評価が難しい。このラーメン、スープ+麺の段階であまりに完成度が高すぎて、どんなチャーシューが合いそう、とか私の味覚では判断できません笑

■総評■
美味いですよ。「スープに浸した麺を食う」というラーメンの純粋行為において、とても完成度が高く、無駄な味がない。麺を完食し、スープを飲み干したとき、あぁ、ラーメン食った！という幸福感が得られます。