YMK
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としくん
じゃい(停滞中)
コメント
どうもです!!
この一杯は賛否別れそうですが、嵌るとすぐにでもまたいただきたくなっちゃいますよね～
確かに通常のラーメンとどれだけ違うのか比べたくもなりますよね!!
泉 | 2011年1月14日 08:03お。
限定が出たんですね。
うーむ。
予定が。。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年1月14日 08:03おっと、コレは大好きなお店ですよー。
気になりますねー。
行きたいけどなあ・・・
寒いし若干出不精になっています
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年1月14日 09:49ＹＭＫさん、まいどぉ～
こちらは拝見致しておりましたが、
お店のもともとのレギュラーから
考えると想像しにくい味ですね！
実際に行ってみたいと思います♪
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月14日 12:31こんにちは。
限定？出たんですね～
では行かないといけませんね
ナイスな情報ありがとうございまーす！
Stag Beetle | 2011年1月14日 13:50どうもです～。
や、やられた（笑）
先を越されましたｗ２
やはり「蕨」で以前頂いた「背脂煮干」とは完全に違うようですね。
早めに伺いたいトコロですが、行きやすい分後回しになってしまいます（汗）
来週中には伺いたいなぁ～♪
おうじろう | 2011年1月14日 14:17こんにちは！
背脂煮干は、確か遊＠西川口で元々提供していたメニューだった
と思います。鶯谷でも提供されたんですね。
西川口で頂いた時は、脂多めにして失敗したので、今度は
鶯谷でも頂いてみたいですね。もちろんノーマルでｗ
すいん | 2011年1月14日 15:24どうもです！
早々に攻略している～
う～ん････食べてみたいです。
東京が懐かしいですよ～（涙）
てつ | 2011年1月14日 16:08こんばんは
背油煮干しですか。
絶対、美味いですよね。
でも、限定ですかぁ。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2011年1月14日 20:34こんにちは、NSASです。
こちらにこんな限定があるんですね。
同じ名前なのに、立川ラースクの背脂煮干そば晴と全く違ったアプローチで
なんとなく面白いなと思いました。
仕事で近くに行くことがあれば、ぜひ一度立ち寄ってみますｗ
NSAS | 2011年1月14日 20:49毎度～
全マシ？
二郎を意識した一杯やろか？
食べに行かな～ｗ
アカンな～同好会 | 2011年1月14日 21:30こんばんわ～
背脂煮干しですね～
同メニューを蕨店で食べてます！＾＾
背脂がコロコロした物で美味しかったです♪＾＾
voice50 | 2011年1月14日 21:31ども～
おお、これは中々気になります。
オイラも全マシで追随しますよ～(^^)
３ちゃん | 2011年1月15日 07:18どうもです。
背脂煮干，太麺，前マシ……。ボリュームありそうですねえ。
やはり，別用があっての昼食ならこのような感じ好きなのですが，ラーメン目的の遠征だと１杯で終わってしまいそうです。
でも，この系統も味わってみたいんですョねえ。
Ra.Ibasen | 2011年1月15日 23:04こんちゃ
このメニューも気になってます♪
長山と連食企てマース！ｗ
たっくん | 2011年1月16日 10:27どうもです☆
行って来ましたよ～！！
スープ良かったですね！！
でも麺がちょっとイマイチな感じになってしまいました(汗)
PK | 2011年1月17日 13:15
早速訪問してみたｗ
ＡＭ～ＰＭに跨る打ち合わせの後、鴬谷に降り立ったのが
１４：３０前。先客２。
食券提示と同時に、「全部マシで！」と伝え約１０分ｗ
手元にサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/64143127?size=800
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/64143218?size=800
ヤサイはモヤシに薬味の刻みネギが少々。
厚みのあるブタが１と、中太平打ち自家製麺は多加水仕様。
スープは多少粘度質のあるもので、乳化系の色合い。
背油も浮遊しているのが目視出来、そして熱々。
先ずはレンゲでスープを啜る。
背油の甘味に加え、甘味を帯びたカエシ醤油が印象的。
この甘味はひっじょーに嗜好にマッチしており気に入った！
因みにこの時点で豚骨系が前面に出。
煮干しの風味は弱く、後半につれて徐々に感ずる。
動物系・魚介系の二層構造と感じた。
続いて麺を掴み、ずばぁ～っと逝くｗ
スープもさることながら、麺も熱を帯びている。
デフォのパツンッと弾ける麺も実に嗜好にマッチしているが、
この太平打ち麺。若干柔らかめであった事を除けば非常に好きな麺である。
スープとの絡みも抜群によく相性も問題ない。
麺量はマシで２５０ｇ超を想定。
十分な物量で満足。
具に逝ってみる。
モヤシは若干水っぽさが気になったが、
さっと湯通しされたレベルで、シャキシャキした歯触りもアクセントとなり
箸休めとして楽しめた。
ブタはスープに浸しておき、さらに柔らかい状態でいただいたが
味付け、塩梅、スープとの調和。無難に美味しい物。
【豚】http://photozou.jp/photo/show/291356/64144663
途中、卓上一味を適量振りかけ、アクセントを楽しみ
思わずスープ完飲しフィニッシュｗ
個人的には非常に楽しめた。
諸兄のおっしゃる通り常習性も感じる一杯。
限定がいつまでなのかは定かでないが、デフォと絡めて再訪したい
味わいである。