2007年2月3日(土)21:30頃訪問。
名古屋第2弾。次は如水です。ここは約3ヶ月ぶりの訪問。
店内はほぼ満席でした。
煮たまごラーメンを醤油で注文(800円)。
無化調で、いろいろ厳選された素材を使っているようです。
麺は内モンゴル産の天然カン水、鶏は三河赤鶏、豚は九州産・三河産、醤油は千葉産等々。こういう能書きは見ていると出てくるラーメンが美味しく感じるので不思議です。
さて、ラーメンですが、ぱっと見思うのはネギが入っていないことでしょう。スープをすすってみると、(豚骨も入っているようだが)鶏と魚介系が強く感じます。特に昆布の感じが。素材の良さが出ていて美味しいスープだなと。ただ、ちょっと醤油が強い感じが残念。まさに水の如しと書きたかったが、ちょっと残念です。
麺は博多麺のような細麺のストレート麺。ちょっと粉っぽさがあった。スープにはよく合っている。替玉も可能というまさに博多麺です。
具にはバラ肉チャーシュー2枚とメンマと半熟の煮たまご。どれも厳選された食材を使っているようでなかなかでした。ネギがないのも普段からあってもなくてもいいものだと思っているので別に気になりません。
ラーメンは前回食べた塩の方が美味しいと思いました。でも、これもなあかなかです。如水流たいわんやつけめんもあり、また寄ってみたい店です。