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98点
高菜ラーメン　チャーシュートッピング[その他/その他]
西海製麺所 多摩センター店（東京都多摩市）ぴーたー

スープは魚介(とびうお)からつくったあっさり味。見た目は濃厚なとんこつに見えますが食べてみたときのギャップも面白いと思います。麺は熟成卵麺と赤麺(とおがらしをねりこんでいる模様)の2択ですが圧倒的に卵麺のほうが人気があるようです。あっさりとしたスープに高菜(漬物)の塩からさがとてもよく合います。トッピングのチャーシューの油がどんどん染み出すことにより、食べている最中でも味がどんどん変わって行くのがわかると思います。もちろんスープまで飲み干せます。お金払ってるんだからスープ飲み干せないラーメンは詐欺ですよね。トッピングでいい味を出してるのが高菜といっしょにのっている塩味の挽肉と甘辛いメンマ。5年ほど通っていますがいまだに飽きない味です。

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