Jan. / Fri.　　12:50
Ｒ４号を南下中、旨い佐野ラーメンが食べたくなって小山でひと休み。佐野から離れるに従い麺の旨さが増す？という方もいるようですが、こちらも佐野ラーメンを語る上で外せないお店だと思います。
交差点にあり入り難いお店ですが、昼時とあってＰは満車状態。空いたところに車を滑り込ませ、久しぶりにこちらの暖簾をくぐります。先客は７割ほど。混雑の大波が過ぎゆったりとした空気が流れだした店内には、常連さんと思われるご老人Ｇｒが目立ちます。
カウンタに座り、標記を注文します。接客は中年美女３名、テキパキと動いています。相変わらず頭髪をビシッと決めた店主が、麺茹でに集中しています。

餃子も注文した先客を抜いて、私のドンブリが先に提供されます。見るからにコシのありそうな手打ちの麺が、食欲をそそります。スープの色が以前よりも醤油色になった気がします。まずスープをひとすすりすると、しょっぱいか？と思うのですが、それは一瞬の事で動物系のコクと合わさって、旨みを膨らませながら喉を通過していきます。動物系は鶏が主体でしょうかね？
こだわりの青竹打ちの麺は、表面は優しい食感をもちながら噛むとプリッとした強さを感じるものです。スープと麺、お互いが旨さを引き立て合っていて、何とも絶妙な組み合わせです。箸が止まりません。
具は、チャーシュー１枚、メンマ、ナルトなど。肩ロースのチャーシューは、塩系の優しい味付けです。見ての通り大判で程良い厚みもあり、シンプルなラーメンでも不満はありません。一方、麺とは違ったメンマのコリッとした食感が、何気によいアクセントとなっています。

スープを飲み干して、あぁ旨かった！スープの深さと麺の旨さが見事にマッチした、職人かたぎなとても美味しい一杯でした。その旨さに加え大判のチャーシューが載ってこの価格というのも、頭の下がるところです【ＣＰ＋３】。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。