誤解：ここのご店主は，断りもなく写真を取られるのが嫌いなだけです。写真を撮る時は必ず許可を取って撮影して下さい。

2011.1.16. 11:25頃訪問。シャッター入店，退店時，後客なし。

この頃煮干しにプチはまりｗ
情報誌に冬季限定で「煮干そば」が出ているという情報を得，今日はこちらを訪問しました。時間よりすこしだけ早く開けてくれました。もちろん狙いの表記メニューを注文。５分ほどで提供です。
「写真を撮ってもいいですか？」と，店主さん，店員さんに聞くと，快く承諾してくれました。どんぐりさんの書いている通りです。
頂上に煮干クラッシュがかかっているので当然ですが，すごい煮干の香りですね。さっそくいただきます。

麺をひとすすりすると，旨っ！これは旨い麺です。
石臼挽き全粒粉使用と情報誌にもありましたが，うねった断面不定形の中細麺は，表面が多少ざらつき，シャバスープをしっかりと持ち上げるとともに，独特の食感と風味をもたらします。煮干効果と合わせて，極上の蕎麦をすすっている感覚にも近い感じです。
スープをひとすすり。うーん，煮干旨いぉぉおおお！ｗ（スイさんごめん）
鶏と思われる動物系も背後にあり，油もけっこう浮いているのですが，それを圧倒する煮干。多少苦味はありますが気にならない程度です。
ところが，麺を食べ進めていくと徐々に煮干クラッシュが溶け始め，煮干の旨さがさらに強まるとともに、ごそごそ感と苦味が増していきます。
これは当然予測してのこと。苦みも含めて煮干の個性だと考えての一杯のようです。なんて思いきった……。私は嫌いじゃありません。ただ，誰もが好きな味でもないとは思います。
具は，長ねぎと万能ねぎの２種のねぎ，ナルト，メンマ，チャーシュー，そしてトッピングの味たまです。
長ねぎと万能ねぎは，煮干の勢いをやや弱めながらも，旨みまでは弱めきれない感じ。大切な役割を担っています。
ナルトは普通，見た目重視。メンマはかなり多く入ってます。棒状でもなく穂先でもなく，中間の軟らかいもの。けっこうこれ好きです。
チャーシューは肩ロースで，味のしっかりと付いた歯応えのあるもの。旨みが味わえますね。
味玉は中がゼリー状のジャストな茹で具合。かなり強い味が付いていました。
固形物を食べ終えてからスープを飲み進めます。どんぶりは大きめで底もけっこう深いので，最初は少なく見えましたがけっこう量が多いです。煮干濃度は底にいくほど濃く，苦味も増し，ごそごそ感も増し，塩気も強いので，けっこう苦労しましたが完飲。普通は残すかな？この苦労感も含めてインパクトの大きいメニューを作りたかったのでしょう。

総じて，苦味もえぐみも全て溶け込んだ，激強インパクト煮干ラーメンです。全粒粉の旨さ，存在感が，スープに負けていないのがすごい！
昨日の龍神麺の「煮干そば」もスープは激旨だったのですが，荒々しいインパクトではこちらが上（もちろんだめな人はだめです），麺はこちらがはるかにおいしいと思いますので，それ以上の点数をつけました。
ただ，煮干インパクトと塩分濃度で，陶酔感とまではいきませんでした。
基本点82点，苦味は好き嫌いあると思う-２点，旨い麺＋3点で表記の点数です。ごちそうさまでした。

支払いをしながら，「旨かったです。この写真，ネットに流しても大丈夫ですか？」と聞いたところ，ご主人，「どうぞ。無断で撮られるのが嫌いなだけですから……。」ということでした。
ご主人の許可を得ての写真掲載です。ご理解を。