2011.1.16. 　11:55頃訪問。先客７名，後客10名。

この昼２店めはこちら。カーナビに住所を入れ，到着して，あれ？あれ？
よく店舗情報とコメントを見たら，移転したとのこと。居酒屋さんか何かの居抜きでしょうか。入ってみると座敷も広くて家族でくつろげそうな店舗です。
移転後初の訪問となりました。年末に前店舗に行って振られたと思ったのは，すでに移転していたからなのでしょう。
他の方のレビューで，具が別添になったらしいことを知った表記メニューを注文しました。爺ちゃまさんが，本枯中華そば 魚雷のメニューが具材別添で自分流に並べたというのを聞いて，自分もやってみたくなったのもあります。８分ほどで提供です。
提供時写真＝http://photozou.jp/photo/show/724931/64455185
昔は別添ではなかったのですが，なぜこのように変えたのでしょう。どのような意図があるのか考えてみました。
ここのご主人は人生の店主の考えに感動してラーメン屋さんになったそうです。人生は素ラーメンが特徴の店。そこで，素ラーメン＋極上の具を，別添式で両立させたのではないでしょうか。

ご主人の考えをを尊重し，具に浸食されていないスープをひとすすり。うーん，味わい深いスープですねえ。油が少なくあっさりとしていますが，鶏の旨み，魚介の旨み，昆布も使っているでしょうか，様々な旨みが詰まってます。ちょっと変わった香りもしました。何かは判別不能。
麺もちょっとだけいただきます。加水率低めの真っ白な麺。軽くウェーブがかかっていてぱつぱつと切れます。これは好みが分かれる麺ですね。卵麺だそうですが，ちとしなやかさに欠けるような……。以前の麺の方が好みです。
では，具を並べてみましょう。具は，メンマ，水菜，卵，チャーシュー，長ねぎ，
メンマは普通。水菜は彩りとさわやかさ。卵はここの特徴の二黄卵使用。チャーシューは大きくて分厚い炙ったバラロールです。ネギを最後に頂上に。
大きな写真＝http://photozou.jp/photo/show/724931/64522072
麺と一緒に具も食べて行きます。麺は次第にしなやかになり，スープになじんでいく計らいのよう。次第に違和感なく食べ進められました。具では何と言ってもバラチャーシューの旨い事。ほろほろに崩れるのですが，しっかりと味が付き，表面を炙ることによって肉の旨みを閉じ込めてあります。
あっという間に完食，完飲。

総じて，端麗スープが絶品のチャーシュード迫力ラーメンですね。別添は考え物。このラーメンは美しいビジュアルが魅力だったので，以前のようにきれいに盛りつけてあった方が印象はいいのではないでしょうか。別に「素ラーメン」もメニューにあるのですから，そんなにこだわらなくても…と思うのですが……。また，麺も以前のものの方が私の好みに合ってました。
感心はするものの感動はやや薄。そこで，80点というところで。ごちそうさまでした。