1月17日13時訪店。
ホントにバカな海苔だった。
もうすぐ移転閉店というので常連さんが名残惜しんでいる情景がありました。

極太麺10分茹でるとのこと。
10分間厨房を見ていた。奥さんが店主の反対側に立ち海苔をセットしていく。
海苔係。結構絵になる。神奈川で海苔をセットするのも残りわずかぁ。
この海苔、東京デビューかぁ、がんばってと思いつつ
なんとなくこの海苔笑ってしまう。
一枚ですからね。■じゃなくて◆に置いたほうが。
でもカウンターにぶつかっちゃうなとか考えてるうちに到着。
迫力があるうどん麺に海苔。300㌘だが少なく見えたため、チビチビと麺を味わう。
見た目通りの歯ごたえ。芯は中心ではなく四つ角にしっかり感じる。
魚介系と豚骨系の結構粘度の高そうな味と見た目のスープだが、酸味も感じる。
お酢かなんかか？そのため粘度は高くはなくサラッとしている。
玉ねぎの乱切りも入っておりさっぱり感が美味しさを増幅させる。

しかし絡みは…悪い。
隣のたかっちはビリビリと海苔をちぎっている。笑ってしまった。
麺の凄さに海苔の存在を忘れていた。急いで千切るが普通の海苔だった。
たかっちの中太麺をもらったがこれは相性が良かった。

やはりこの極太麺にはスープが負けてしまっている印象。もっと工夫が必要か。
チャーシュー、味玉は味が濃かった。最初からスープに入れて豚っぽさを出したほうがいいかも。

トータル的には満足でした。
ばか海苔がツボにはまった。
蒲田でもがんばってください。