初めて訪れたのは2004年の秋だったと思う　まだ金沢の北町にあった頃だ
東京の夕方のニュース番組のあるコーナーで石川県のおいしい食べ物を紹介していた
最初に紹介されたのが亀次郎で年配の夫婦が切り盛りしていて自家製麺で昔からあるようなシンプルなラーメンに見え石川へ出かけたならば食べてみたいものだと思い続けていた
２回目に訪れたのは2005年のゴールデンウィーク（写真右下）、2007年・夏から石川県に２年ちょっと住んでいたにもかかわらず訪問せず５年半以上も開いてしまったが今回が３回目となる
車を停め店内に入ろうとするとお店の角にある製麺室にいる親父さんと目があう
中にはいるとすぐにレジがあり、その左側のカウンターに案内される
以前ここは８番ラーメンだったのだが、店内はそのときからの内装を受け継いでいるのか（ikk1427さん教えてください）
厨房には２人の男性、接客は２人のお姉さん、麺を打つ親父さん、あとからお母さんとおぼしき方が出てきて計６人もいる
１５時少し前だったのでお客さんも少なく、ラーメンを注文すると５分もせずに提供された
出てきた丼はすごく懐かしさを感じさせた
スープは相変わらず透き通っている、しかし以前は塩ラーメンのスープかと思うくらいの透明度だったが、今はちょっと色が付いたように感じる
味は醤油味なのだがきっとこのスープが嫌いだという人がいないと思えるほどの薄味（それでも若干塩分があがったかな？）であっさりとしていてしっかりとした旨味がある
麺は中細のやや縮れたもの、私にとってはちょうどいい茹で加減で中細ではあるがスープに対して麺の味が強すぎるという訳でもない
トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、ゆで卵１／２、ナルト様のかまぼこ
以前は子供の頃によく見かけたパサパサのものだったが、ちゃんと柔らかみがありぱさついてもいない
ゆで卵もしっかりと黄身まで固まっていて味付けされておらずスープを濁してしまうことはない
閉店したこともあったが、時代の波に流されることなくこのシンプルな味が金沢の人たちに受け入れられ好かれているんだと思う
記憶が定かではないが以前は確か３９０円だったと思う
それが現在では４９０円ではあるが値上げされたといっても客足が引くことはないだろう
いつまでもこの味を守り続けて欲しいと思う