Item: 梨の花
Rating: 81
Author: 〒ﾞ口くん

81点

続いて煮干し豚骨をいただくことに。
スープは横浜豚骨と同じくクリーミーで濃厚な豚骨で、煮干しも豚骨に負けないくらい効いてます。
そして、横浜豚骨以上にカエシが強く、かなり塩分濃度が高いので、途中でちょっとしんどいです。
これだけカエシが強いのに煮干し感が出てるということは、相当大量の煮干しを使用してるのだろうと想像できますが、その分煮干しのワタの苦味がスープに出てしまってるのが、ややマイナスポイント。
麺もカエシの強さにちょっと負けてる感じがします。
逆にチャーシューは煮干し豚骨の方が合っているように感じました。
テイスト的には好きな味で美味しいんですけど、もう少し塩分濃度、スープ粘度ともに下げた方が、麺とのバランスがとれてベターかなというのが個人的な感想です。
今度は未食の清湯系の方も試してみたいと思います。