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ボクサーの店主が営む気になるこちらを初訪問。店内はこじんまりとしていますが、清潔感が感じられるお店です。一口目、濃厚ながらもくどさがなく、適度な甘みと動物系の粘度と魚介の風味が印象的です。豚骨魚介系は最近くどさが気になるお店がありますが、こちらは濃厚ながらバランスの良いスープの感じがします。麺はモチモチとした太麺で、食感に特徴を感じます。トッピングはチャーシュー、メンマ、のり、その上に魚粉、玉ねぎが添えられます。チャーシューは少し甘めの味付けですが、少し硬さを感じます。メンマは極太といっても良い程度のもので、薄味ながらメンマの旨みを感じるものです。魚粉を混ぜると風味が増しますが、そのままでも十分おいしく感じます。全体的には、濃厚豚骨魚介のためか、たまねぎとほのかな柑橘系の風味がくどさを緩和させている感じがあるバランスの良い1杯です。また、店主殿の接客、清潔感ととても印象の良いお店です。
aztecaさん こんばんは！ このメンマはいけてますね。早く食べてみたいです。 池袋はいっぱい行きたい所がありすぎます。
たか&よし様おはようございます。 確かに池袋は激戦区で行きたい店多いですよね。 こちらは少し駅から離れているのでわかりにくいのですが、味のバランスがとても良い1杯です。 機会があったら是非伺ってみてください。
azteca
BUBU
おさっても
ヤマタカ
カズオ
takesix
店内はこじんまりとしていますが、清潔感が感じられるお店です。
一口目、濃厚ながらもくどさがなく、適度な甘みと動物系の粘度と魚介の風味が印象的です。
豚骨魚介系は最近くどさが気になるお店がありますが、こちらは濃厚ながらバランスの良いスープの感じがします。
麺はモチモチとした太麺で、食感に特徴を感じます。
トッピングはチャーシュー、メンマ、のり、その上に魚粉、玉ねぎが添えられます。
チャーシューは少し甘めの味付けですが、少し硬さを感じます。
メンマは極太といっても良い程度のもので、薄味ながらメンマの旨みを感じるものです。
魚粉を混ぜると風味が増しますが、そのままでも十分おいしく感じます。
全体的には、濃厚豚骨魚介のためか、たまねぎとほのかな柑橘系の風味がくどさを緩和させている感じがあるバランスの良い1杯です。
また、店主殿の接客、清潔感ととても印象の良いお店です。