2011.2.3. 19:30頃訪問。先客25名，後客５名ほど。

坦々麺って言えばやっぱりここでしょ！というわけで，この夜はこちらを訪問しました。百香亭の坦々は約１年ぶりです。
いやあ，混んでますねえ。どれだけ待たされるかと思いきや，注文から８分ほどで提供です。さっそくいただきます。

麺は無かん水の多加水の中太縮れ麺。透明感があります。レンコンが練り込んであるそうですが，もちっとしていて独特の食感です。軟らかめの茹で上げですが，弾力があり，麺が溶けない感じ。このメニューのスープにぴったり合った麺ですね。
スープは芝麻醤が効いた濃厚でどろっとしたもの。胡麻感たっぷりはうれしいです。表面に浮いたラー油が辛味，花山椒の豊かな香りと痺れ。薬味のニンニク，白胡麻，頃胡麻，甘辛いひき肉，ニラなどが渾然となって，高い次元で融合しています。やっぱこのスープ旨いわ！
かなり辛くて塩分濃度高め。様々な刺激と闘いながら食べ進めると，ほどなく固形物がなくなりました。スープを飲み始めます。
前回このメニューを食べた時はそのまま飲みほしたのですが，昨晩，坦々麺にライスを入れる旨さを知ったので，小ライス（150円）を追加注文し，投入しました。
写真＝http://photozou.jp/photo/show/724931/66518528
粘度も高く辛いので，まるでカレーライスのよう。ひょっとしてライスの方が合う？レンゲでライスとスープを一緒にすくいながら，全て美味しくいただきました。お冷のジャスミンティーのまた旨いこと！

総じて，中毒性のある旨さをもった本格的坦坦麺ですね。すごくインパクトのあるメニューです。れんこん入りもちもち太麺が，またいい感じ。夜の部はお値段が少しお高いのですが，十分価格に見合った旨さだと思います。
昨晩と同点でもいいのですが，支店も増え，すっかりチェーン化した感じなのと，やはりややお高いので，-２点ということで。ごちそうさまでした。