2011.2.5. 19:10頃訪問。先客４名後客１名。

石岡市に家系が今月初旬にオープンするという情報が流れたのですが，その後音沙汰がないので行ってみると，そんな店舗は跡形もなく……。
こっち方面は喜元門かこちらか…そうだ，こちらには確か，美味しくて，しかも未食の坦々麺があったはず！と思って車を回しました。
入店してメニューを見ると，あら？寂し。中華そば（しょうゆ，塩）と表記メニューだけ。店主殿に一応聞いてみます。「あの～，坦々麺ありませんでしたっけ？」すると，ご店主が申し訳なさそうに，平日のみの提供であることをおっしゃいました。ＲＤＢで改めて確認すると，あらほんと。ずいぶんメニューをシンプルにしてしまったんですね。逆に平日，鶏系を食べたい方もいるでしょうに。
そこで，以前のしゃもそばとどう違うのか確認したいと思って，表記メニューを注文。７分ほどで提供です。青みが入り糸唐辛子が締める，美しいビジュアル。さっそくいただきます。

麺は自家製，加水率を抑えたストレート細麺。すごく腰がある硬めの茹で具合は，ラヲタ向けですねえ。歯の間に挟まるぐらいに強度があります。
スープをひとすすり。うーん，旨い。「しゃもそば」と比べても遜色ないではないですか。しゃもよりもマイルドな分，一般的にはこちらの方がおいしいと思う方が多いかも。
何と言っても鶏肉が秀逸。これは胸肉を蒸してほぐしたものだと思いますが，硬くなりがちな胸肉を，よくこれだけ軟らかく美味しく調理できますね。鶏肉の旨みを堪能しました。
青みは小ぶりなチンゲン菜。この調理具合もいいです。塩味も付いているのですが，強すぎず，この端麗なスープを壊しません。
白髪ネギも糸唐辛子も効果的。海苔２枚が付いているのもうれしいですね。
とっても満足な気持ちで完食完飲です。

総じて，「しゃもそば」でなくなっても，ビジュアル，味，ともに洗練された，茨城を代表する塩ラーメンですね。
店を出るとき，「ごちそうさまでした。美味しかったです。」と告げると，「坦々麺なくて申し訳ありませんでした。」と，平謝りのご店主。なんていい人なんでしょう。ＲＤＢや店のＨＰをよくチェックしてしてなかった私が悪いのに……。ますます応援したくなりますね。また来ますよー。

ただ一つ。昼にびっくり旨々塩ラーメンを食べたせいか，陶酔感に浸れなかったんです。よって表記の点数です。悪しからず。ごちそうさまでした。