Item: 函館らーめん しお貫
Rating: 79
Author: suzy（休憩中）

79点

10:30開店と言う希少なお店。店名にもあるように塩がメインのお店のようですが、諸兄のレビューによる味噌を頂きに初訪問。入口右手にある券売機にで標記購入しカウンター中央の席へ。中華鍋でモヤシ、エノキを炒めスープを投入し、味噌、調味料など投入。提供まで3分とスピーディ。早速スープを頂いてみますと、基本は塩らしい動物系全快ではなく、野菜や魚介メインの割とあっさりなスープ。炒めたエノキの香りも良く魚介臭さや節臭さはありません。まぁこれに味噌を溶かす訳ですからそれほど濃厚ではありませんが、赤味噌ベースに辛味の効いたもので塩気もそこそこで美味しいです。麺は茹で時間2分でコリっとした独特の歯ごたえを感じる王道の黄色い縮れ卵麺。トッピングに一切れ乗るチャーシューは脂身の部分がホロっとしたジューシーなもの。