2011.2.11.　　20:20頃訪問。先客８名，後客１名。

夜はおいしい坦々麺を求めて，久々にこちらへ。前回は味噌でしたが，その時坦々もあるのをチェックしていました。
駐車場には車が１台もなかったので，不安な気持ちで店内をのぞくと，店主さんと思われる方が気づいて，腕で○サイン。ちょっと高級な居酒屋のような雰囲気の店ですが，気さくな感じで好印象です。
店内には地元と思われるお客さんがたくさんいて，アルコールが入り盛りあがっています。やっぱり居酒屋。ｗ
メニューの坦々麺の欄にライス投入を薦めた表記がありましたが，当方，坦々スープも飲みきれる自信があるので，カロリーを考えて控えました。昼２杯食べたので……。
注文から４分ほどで提供。早いですね。撮影許可を得て撮影し，さっそくいただきます。

麺は自家製っぽいザラっとした食感の縮れた細麺。ひとすすりすると，うーん，旨い！これは美味しい麺ですね。表面のざらつきがスープを持ち上げ，麺自体にも豊かな味わいがあります。このような麺は大好きです。
スープは鶏ベースに芝麻醤がほど良く使われ，擦りごま，クラッシュピーナッツがたくさん入っている独創的なもの。辛味はラー油ではなく唐辛子ですね。それほど辛いものではありません。具のひき肉そぼろ煮は甘みのある味付けですので，スープ自体にもほのかな甘みが加わります。これがまたいい感じなんですよねえ。これまた旨い！
花椒は別添。これまた独創的です。花椒の香りが嫌な人は加減して入れられるようにという配慮もあるのかもしれませんが，私はそうではなく，少しずつ添加して食べたほうが香りが生きるからだと取りました。
そこで，店主の意向を生かすため，濡れた箸に花椒を少量つけ，その箸で麺をつまんで啜るようにしました。すると，花椒の香りが爽快に突き抜けます。これは最高ですね。ざるそばを食べるときにワサビをつけ汁に投入せず，麺につけて食べると辛さも香りもひときわよろしいのと同じです。店主の思惑は大成功だと思いますよ。お嫌いでなければこのような使い方を是非お薦めします。
ピンボケながら別添花椒＝http://photozou.jp/photo/show/724931/67534825
他の具は，ねぎに小松菜。ねぎは薄く切ってあっていい感じです小松菜は少量ですが彩りと箸休めにはいいですね。
塩分濃度やや高めながらも，クラッシュピーナッツや擦りごまの風味や粒々感，そぼろ肉の甘から旨みを十分に味わいながらスープまで完飲（と言うよりも完食の感覚）。大変美味しゅうございました。

総じて，独創性の生きる絶品坦々麺。麺もスープも別添の花椒も，私の好みのツボにぴったりとはまり，これまでの坦々麺中最高得点です。採点と関係なく，また食べたくなるって来るかも！ごちそうさまでした。