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98点
ワンタンそば+煮玉子[ラーメン/醤油]
ちばき屋 葛西店（東京都江戸川区）ちびた

７年振りくらいの訪問です。
動物系の優しいスープに魚介系がほんのりと後ろから支えていて、全体を背脂がまとめている感じ。まったく物足りなさを感じない和風の趣き。
煮玉子の半熟具合も絶妙なら、スープの味を邪魔しない玉子の味付けは見事。
料亭のおすましをを頂いた時のような満足感を味わいました。完食・完飲。

このスープの素材感を強めて、誰でもわかる単純な味にすると、東十条の某有名店のスープに似てくる気がする？

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