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コメント
どうもです。
さっそくの新店けいすけですね。
まだ自分は馬場のみしか行ったことないんですがなんですが、
場所によっていろいろ楽しめるのは面白いですね。
ただあまり手広くやると痛い目見ちゃうかもしれませんが…
まあこの手のお店は新店だろうと無難にうまいラーメンだしそうですので、
はずれはなさそうですね。
nesne | 2011年2月21日 01:48トッピング定期券いいですねー。
訪問しなきゃ！！
でも、貰っても使わないんですけどねーｗｗｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年2月21日 10:04おおぉ、藤田の単勝GET!!!
おめでとうございます。
私は、ミルコの単勝で死にました。
芝の部分がスムーズなら、間違いなく勝っていた。くぅ～・・・
さて、ラーメンですが、こちらは味噌を狙っています。
なかなか評判が良いようですしね。
ぐっちおぐっち | 2011年2月21日 11:04こちら、そのネーミングから、住吉のお店と同じメニューなのかな？と思ってたのですが、あれ？なんか雰囲気が違いますね。タマネギやモヤシとかはなかったような。。
しかも、味噌や塩も出してるんですか～。
住吉のアレは結構ツボにはまったんで、こちらもいろいろ楽しめそうです。さっそくチェックしときます！
ってか、「けいすけ」さんも店舗が増えてきたから、どのお店でどんなのが食べられるのか一覧表が欲しくなってきたかもｗｗ
タム6000 | 2011年2月21日 11:44こんにちは。
神保町・・・行きた～い！です。古本屋めぐりしたい～です。
ついでに、美味いラーメン食べた～い。
醤油の色濃さと味の濃さと比例しませんね。
生醤油の甘みなどは好みですが、このところそのようなお店に行く余裕がないのです。
こちら、古本屋巡りの際には是非立ち寄ってみたいです。
もなもな | 2011年2月21日 16:26住吉、湯島、神保町と肉そばで３店舗ですが、明確な違いが見えてこないような…。
ただ、ここは味噌と塩もあるので、そういう意味での差別化は出来ているようですが。
味噌は評判良いみたいですね。
まぁ、味噌で大きく外す事もないでしょうけどｗ
corey（活動終了） | 2011年2月21日 23:49nesneさま、
けいすけ系、基本は、味噌・エビ・肉そばですが、
後二者にバリエーションを設けて色々楽しめるようにしてますね。
既に2代目あたりは、割かれるエネルギーが・・・・？
無難というより、創作性が魅力の系列ですが、
この一杯は手堅くまとめてきたという印象です。
でも、やはり楽しい仕掛けには富んでいましたよ。
まるまる(°…°)四隅踏破さま、
定期券、もらったからには使わなきゃ！
というわけで、既にけいすけさんの思うツボｗ
ぐっちおぐっちさま、
本命はフリオーソでしたが、4角で前にいる方が勝つな、と思って。
ご覧のように「保険馬券」だったんですが、3.5倍つきました。
4000円のプラスなら、よしとしましょう。
私的には、何となく塩に惹かれます。
じゃ、行くときはお互い分担でｗ
タム6000さま、
住吉の、あのむせ返る様な個性と比べると、
手堅くまとめたなあ、という印象です。
ベースは同じでしょうが。
けいすけさん、基本は味噌・エビ・肉の3本なので、
それを軸に整理すると、わかりやすいです。
どれも「らしさ」が出ているのが、なんだかんだ言っても凄い！
さま、
はっはっは。昨日も古本めぐりしたもんねーｗ
でも、めぐるだけで、最近はめっきり古本を買わなくなりました。
ちょっとわけあって。
神保町は、なんだかんだでラーメン屋が多いので、
「ついで」に寄りたい店が多くて困るでしょｗ
corey（活動終了）さま、
住吉で「創作ブラック」、湯島はつけ麺・甘辛＋塩酸味浸け汁、
こちらは、そのトータル版で、味噌と塩のラーメンをプラス。
味としては、それぞれの中間あたりの無難なところを狙ってるのかな。
初代が味噌ですから、やはり味噌には一日の長があるかもしれませんね。
だからこそ、塩を試してみたいという気がする天の邪鬼ですｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年2月22日 00:15どうもです～。
住吉の方、未訪なんですよね～（汗）
そちらから伺うべきなのでしょうが、コチラの方が完全に行きやすく・・・
やや優等生な感じですか～。
入れ替りの激しい場所だけに、無難にまとめてみたのでしょうかねｗ
開店サービス時に行かれた方から、無料トッピング券を譲り受けたので早いうちに突撃します!!
おうじろう | 2011年2月27日 17:46おうじろうさま、
個人的には、まず住吉のあの個性的なモノを・・・
という気はします。行きにくい場所ですがｗ
まあ、万人向けなものから入って、違いを楽しむという途もｗ
とりあえず、肉そばの味噌は、こちらが看板のようなので、
そちらから入ると辻褄がｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年2月28日 01:32
そんな一杯が食べたい気分だったのですが、
御誂え向きのお店が神保町にオープンしていたのを思い出し、
訪店してみることに。
竹田敬介氏の肉そばのお店としては三店目、
New Old Style 肉そばけいすけで既に醤油タイプのものはいただいていたので、
味噌か塩、あるいはつけ麺という
こちらならではの一品をいただくべきなのでしょうが、
上述の様な気分だったので、醤油にしました。
ちなみに、開店記念ということで、
トッピング定期券というのを配布してました。ちょっとラッキー？
さて、提供された、醤油の極みですが、やはり「黒い」ｗ
天然醸造の醤油をベースとするスープは、
コクのある塩っぱさ、ジワッと下支えする甘味、微かに隠し味的に感じる苦味、
独特の醤油の旨味がグッとくるもの。
New Old Style 肉そばけいすけと基本的に同じようですが、
あちらで感じた、ちょっと咽るような燻し感のようなものはカットされていて、
万人向きというか、角の取れた感じになっています。
あちらは、ゴクゴクするのを躊躇しましたが、こちらはけっこう飲めちゃったり。
麺はカネジン製、けいすけ系でおなじみの中太縮れ麺、
モコモコした食感に甘い風味、
スープとの絡みよく、絡んだスープの旨味と麺の味がマッチして、
咀嚼して美味しいです。
スープ中には、もやしやスライス玉ねぎ、トッピングにたっぷりの生姜、
さらに卓上には、葱と刻みタマネギというアイテムが入れ放題。
具の野菜は醤油ダレと中和作用的に働き、
生姜は本当に合う、清涼感を加えつつ、旨味の成分を立たせる作用。
刻みタマネギは、スープの個性にやや埋没？
極みにしたので、半固化した味玉が半分と、二種類の肉を楽しめます。
肉の一種目は、薄切りバラかな、赤身主体で、
繊維にスープを染み込ませて楽しむタイプ、
もう一種は、厚切りで、ネットリとした脂身が付着したやわらかジューシー。
両者とも美味しくいただけます。住吉のお店より量は少ない？
メンマもかなりの量。
昔気質の風味の強いタイプですが、歯の通りはよく、
けっこう好きなタイプです。
一杯の中に色々な要素が盛り込まれていながら、
醤油と麺のコントラストを楽しむという軸はしっかりしている、
非常によくできた一杯だと思います。
欲を言えば、やや優等生的で、住吉のお店の様な
驚きというか、躍動感というか、そういうものがもうちょっと欲しい気も。
というわけで、80点をつけた住吉との比較・対照でこの点数に。
ただ、あちこちのブログでは、味噌や塩の評判がよいようですので、
いずれ他のメニューもいただきに再訪したいと思います。